Anko ( relleno de dorayakis )

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Yo compré las judías ya cocidas para saltarme ese paso, pero si las compráis sin cocer, las tenéis que poner en una olla con agua toda la noche y luego cocerlas hasta que se ablanden.

Una vez cocidas las echamos en una olla junto con los azúcares y removemos a fuego medio.

Veremos que va soltando líquido, tenemos que seguir removiendo hasta que se evapore y se vaya formando una pasta más densa.

Con la misma espátula vamos aplastando, deben quedar trozos, no hace falta que todo sea homogéneo, eso ya un poco a vuestro gusto.

Pasamos a un plato y reservamos.



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Etiquetas: recetas postres

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