Hola, hola¡! ¿sorprendidos? jajajja, ya os dije en la última entrada que volvería pronto con nueva receta y aquí estoy con esta ricura.
Nuevo reto de ¨AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK¨ , en el anterior no pude participar, pero este a pesar de que tampoco lo he podido comer, pero si probar jeje, no he querido dejar de participar, que somos como las mosqueteras jajajja así que esta ha sido mi propuesta para el ingrediente que esta vez ha elegido Cris, teníamos que elaborar una receta cuyo ingrediente principal fuera el ARROZ y como tenía ésta en mente hace tiempo,
que mejor ocasión, ha sido todo un acierto, Mr. frog se ha puesto las botas jajjaja, le ha encantado y yo contenta de que le gustara.
Los arancini son una especialidad de la cocina siciliana (llamados en siciliano arancinu o arancina). Se trata de unas croquetas redondas de pasta de arroz que poseen un color anaranjado debido al uso de azafrán, o también se puede hacer en blanco como las he hecho yo. Se sirven calientes y se toman como un aperitivo, que en esta ocasión ha sido un señor almuerzo jajaaja.
Para acompañarlos preparé una salsa marinara, en otra entrada os traigo la receta, muy rica y le viene genial a los arancinis.
El relleno lo podéis elegir al gusto, yo los he rellenado con queso parmesano rallado y mozzarella, pero podéis ponerle carne picada, jamón, guisantes...lo que más os guste.
Vamos con la receta
Ingredientes para unos 8 arancinis
500 gr de arroz especial para sushi
250 gr de queso parmesano rallado
3 huevos
8 cubos o tacos pequeños de mozarella
Pan rallado
Aceite para freir
Salsa marinara
Albahaca
Perejil
Sal
Elaboración
El día anterior cocer el arroz y refrigerar.
En un bol poner el arroz, un huevo y el queso rallado, mezclar bien.
Calentar el aceite, que no supere los 190º.
Formar los arancinis ( yo utilicé una cuchara para helados) y en el interior de cada uno meter un cubo de mozarella.
Batir los otros dos huevos.
Pasar los arancinis por huevo y pan rallado con perejil.
Freír hasta que estén dorados.
Sacar a un plato con papel de cocina para que absorva el aceite.
Calentar la salsa marinara.
Servir los arancinis con la salsa y espolvorear un poco de parmesano por encima.
Y a disfrutarlos ^^
Para ver las recetas de ellas pinchad en el nombre de sus blogs
EVELYN, la "burrita" mas famosa de la blogosfera del blog COCINA PARA BURROS
CRIS, la "pingu" mas dicharachera de la blogosfera del blog EL PLACER DE COCINAR
Nos leemos pronto con nueva receta
Que tengáis un bonito día =)
Fuente: este post proviene de La Rana de Azúcar, donde puedes consultar el contenido original.
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