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AREPAS DE POLLO CON SALSA GUASACACA



Ingredientes:
400gr de pechuga de pollo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
Pimentón picante
albahaca
romero
Vino BlancoTomate frito
aceite oliva
Sal
2 vasos de harina de maiz blanco precocido
2 vasos y medio de agua

Salsa guasacaca

Preparación:

Ponemos la pechuga en trozos en un caldero con agua,sal y 3 dientes de ajo pelados y partidos por la mitad. Dejamos en el fuego durante media hora. Sacamos la pechuga y con la ayuda de un tenedor vamos sacando trocitos de la pechuga mechada.
Picamos la cebolla, los pimiento en trocitos, los ponemos en una sarten con aceite y sofreímos. Luego añadimos media cucharadita de pimentón picante,un poco de albahaca, romero, sal, removemos bien. Añadimos 50ml de vino blanco, dejamos que reduzca el vino y luego añadimos unas 3 cucharadas de tomate frito. Dejamos unos 5 minutos más al fuego. Pasado este tiempo añadimos la pechuga,removemos bien y dejamos otros 5 minutos, apagamos el fuego y reservamos.

Hacemos las arepas,ponemos en un bol 2 vasos de harina y poco a poco vamos añadiendo dos vasos y medio de agua,amasamos con las manos y hacemos las arepas en forma de hamburguesa.Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y doramos las arepas por los dos lados. Cortamos las arepas transversalmente y rellenamos generosamente. Añadimos salsa guasacaca y disfrutar comiendo...Riquisimas!!! :D


Para la salsa guasacaca
Ingredientes:

1 Aguacate
1/2 Cebolla pequeña
1 Dientes de ajo
1/2 Pimiento verde pequeño.
1 Poquito de cilantro
1 Poquito de perejil.
1 Cucharada de Aceite de oliva
1 Cucharada de Vinagre
Sal 

Pimienta molida

Preparación:
Metemos en la batidora todos los ingredientes,trituramos hasta obtener una mezcla homogénea. La podemos hacer más espesa o ligera, añadiendo más o menos aceite, o incluso podemos añadirle un poquito de agua.

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Etiquetas: recetas de primeros

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