No es un arroz blanco.
No es un risotto.
No es un arroz oriental…..
Es un arroz con queso.
No se muy bien como definirla, por eso os digo lo que no es, así simplificamos las cosas.
Esta buenísima, te aseguro que te sorprenderá su sabor y su textura.
INGREDIENTES:
-2 tazas de arroz.
-4 tazas de caldo de pollo.
-4 cucharadas de aceite.
-1 cebolla pequeña.
-1 pimiento pintón pequeño o medio si es grande.
-1/2 vasito de vino blanco.
-2 cucharadas de tomate frito.
-1 cucharada de mantequilla.
-Frutos secos para decorar.
-100 gr de queso rallado.
PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y picarla en brunoise, poner a rehogar en una sarten con aceite. Lavar y secar el pimiento, cortarlo en brunoise e incorporarlo a la sarten con la cebolla hasta que esta esté transparente.
Incorporar el vino y dejar que evapore el alcohol, añadir el tomate frito dejando hervir unos minutos.
Poner en una cazuela un poquito de aceite, añadir el arroz y dejar rehogar unos minutos removiendo constantemente, añadir el sofrito de la cebolla,
incorporar el caldo y dejar cocer 18 minutos.
Mientras se cuece el arroz rallar el queso y picar y tostar los frutos secos que hayamos elegido.
Cuando esta cocido añadir el queso rallado y la mantequilla.
Servir inmediatamente acompañado de frutos secos.
Fuente: este post proviene de Blog de nanyroman, donde puedes consultar el contenido original.
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