Hoy en Cocina Familiar con Javier Romero, vamos a preparar un delicioso arroz caldoso a la marinera. Arroz del bueno, buen pescado y un sabroso caldo junto con unas verduras es lo que nos hace falta para marcarnos un plato de 10.
La receta de hoy es muy especial para mí, no tanto por la receta en sí, sino por la persona que me acompañó en la grabación. Una mujer emprendedora, que valientemente se ha lanzado al competitivo mercado del vino con una apuesta diferente a lo convencional. Su nombre es Berta Valgañón y procede de una familia con una gran tradición en el mundo de la viticultura. Sus viñedos son centenarios y pese a que ella siempre se ha dedicado a la agricultura, se ha atrevido a dar un paso más allá y elaborar un vino blanco y dos vinos tintos. Tuvimos ocasión de probarlos aquí en casa y nos encantaron, aunque debo decir que me quedé con las ganas de probar uno de los tintos. Están muy buenos para ser una de sus primeras elaboraciones, no quiero imaginar cómo de bueno estarán los años venideros.
En fin, si queréis conocer más a Berta, os recomiendo ver el vídeo completo donde le hago una distendida entrevista. Claro que tampoco hay que olvidarse de la receta que cocino, porque es un espectáculo. Mucha atención a todo.
Ingredientes
Sal
Colorante alimenticio o azafrán
600 g de arroz
1 pimiento rojo
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
500 g de almejas
1 pimiento verde
4 cucharadas de tomate frito
500 g de langostinos
2 litros de caldo de pescado (VER RECETA)
1 sepia
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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