Una cosa alucinante es descubrir como de un plato sacamos dos? La cocina de aprovechamiento, la cocina con sobras es uno de los pilares de nuestra gastronomía, nuestras madres y nuestras abuelas son las grandes maestras en aprovechar las sobras, quien no tiene una madre que hace croquetas con las sobras del Cocido o Ropavieja, o hace un puré con la menestra que sobro del día anterior?
Pues bien eso es lo que me ha pasado a mi, hace unos días os presente unas deliciosas Almejas a la Marinera, de las cuales me sobraron unas pocas de almejas 8 o 10 no más y un montón de salsa deliciosa que tenia todos los sabores de estas maravillosas almejas y Anna la madre de Rodrigo comento que con esa salsa saldría un maravilloso arroz y pensé que tenia razón, así que al día siguiente me marque este maravilloso arroz que os aseguro que es irrepetible. Así que os animo a cocinar con esas pequeñas sobras que nos quedan de un día para otro. Ahorramos y hacemos volar nuestra imaginación para crear nuevos platos.
Ingredientes.-
200 grs. de Arroz Bomba
4 Langostinos
4 Gambas
1 Ajo
1 Ñora
5 o 6 Anillas de Pota
1 litro de Caldo de Pescado
Azafrán
Salsa y Almejas que nos sobraron.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación.-
Lo primero es poner a calentar el caldo de pescado y la salsa de almejas, en una paellera ponemos aceite y salteamos las gambas y los langostinos cuando estén a medias de hacer las sacamos y reservamos, cortamos el ajo en laminas y las ponemos a sofreír a continuación picamos las anillas de pota,
Este arroz no necesita sal por que la salsa de las Almejas le aporta todo el sabor, que es absorbido por el arroz y casi es como estar en el cielo.
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