Adaptaciones Culinarias Idea guardada 26 veces
La valoración media de 8 personas es: Excelente

Arroz caldoso con setas deshidratadas y tomates secos

Para compensar tanta receta de pasta, estos días he decidio preparar unas cuantas recetas de arroz.. y es que desde que se me rompió la arrocera, lo tengo un poco abandonado… Esta receta bastante fácil de preparar y se puede utilizar cualquier tipo de seta deshidratada, en mi caso utilicé setas shiitakes chinas que eran las que tenía en la despensa. Lo único que requieren es un mínimo de planificación ya que deben estar en remojo con antelación una media hora.

INGREDIENTES (para 2 personas)
FullSizeRender 15


Una cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

8 setas shiitake chinas deshidratadas

4 tomates secos en aceite

5 hojas de albahaca

1/2 vaso de vino blanco o cerveza

Unos 3 vasos de caldo vegetal o agua con una cuchara de pasta de miso blanco

Parmesano u otro queso rallado
RECETA

Coloca las setas en un cuenco con abundante agua durante 30 minutos. Reserva el agua.

En un robot de cocina, tritura los ajos con la cebolla.

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y saltea el ajo con la cebolla unos 7 minutos. Agrega una pizca de sal.

Mientras tanto, tritura las setas con los tomates y la albahaca, e incorpora a la sartén. Cocina unos 5 minutos.

Agrega el vino, lleva a ebullición, baja el fuego y cocina hasta que el caldo se haya evaporado.

Incorpora el arroz y mezcla constantemente durante un minuto.

Añade un vaso del caldo de la setas y otro del vegetal. Cocina hasta que éste se evapore. Ve añadiendo vaso a vaso, como si estuviéras preparando un risoto, hasta que el arroz esté listo.

Apaga el fuego, incorpora el queso, mezcla y deja reposar un minuto. Sirve con pimienta recién molida y más queso al gusto!

Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Arroz Pollo Setas

Arroz Caldoso con Pollo y Setas

Es época de setas y hay que aprovechar pues dan un sabor especial a nuestros guisos. Cuanto más salvajes y naturales, mejor. Esta receta, resulta sabrosa y económica. Y aún más si hemos ido a recolectar las setas con un agradable paseo por el bosque. INGREDIENTES 1/2 Kg. de pollo de campo troceado. Una medida (taza de café) de arroz redondo por persona. 300 g. de setas variadas. 1/2 cebolla. 4 di ...

aprovechamiento arroz carnes ...

Arroz caldoso con pulpo, costillón y setas

“Un triunfo asegurado” Cada vez nos gusta más comer arroz con cuchara. Un caldo, un buen sofrito y poco más, nos va a garantizar un arroz de película y el que todo el mundo rebañe el plato. No se que tendrán los arroces caldosos. Puede ser la combinación sopa-arroz. Puede ser la gran cantidad de combinaciones que puedes hacer con ellos. Ni idea la verdad. Lo único que puedo deciros es ...

Arroz Carne Gastronomía tradicional

Arroz caldoso con costilla de cerdo

El arroz es uno de los ingredientes que más utilizo en la cocina, me gusta de todas las maneras posibles...seco, caldoso, meloso, de carne, de verduras, de pescado...y también en recetas dulces. Con esta entrada de hoy ya son 20 las recetas dedicadas al arroz que tengo en el blog.....y aún no he puesto todas las que suelo hacer. Muchas veces, cuando no se que hacer para comer, o se me ha hecho tar ...

arroz niscalos recetas de segundos

ARROZ CALDOSO CON SETAS

Creo que una buena paella gusta a todo el mundo. Hay diferentes versiones, y cada una la hacemos un poco a nuestro gusto. En esta ocasión, os presento un arroz caldoso, que en casa nos encanta, con pollo y setas que como sabéis son mi perdición, en este caso he utilizado níscalos. INGREDIENTES (4 personas) 4 muslos de pollo 4 tazas de arroz medio kilo de níscalos caldo de pollo 1 cebolla 2 d de aj ...

primeros platos arroz carnes

Arroz caldoso con conejo y setas

"Una receta muy versátil que se puede adaptar al gusto de cada uno" Un sabroso y rico arroz con conejo. Sin duda, una de las recetas más tradicionales de nuestro país. Cualquier día es la ocasión perfecta para degustar este rico arroz con conejo. Os recomiendo hacerlo pronto. No se os olvidará el sabor. ARROZ CALDOSO CON CONEJO Y SETAS INGREDIENTES 2 puñados de arroz ½ conejo ...

ARROZ

Arroz caldoso con bogavante

Uma receta muy fácil de realizar con un sabor extraordinario, para un día especial y no es muy cara. Ingredientes: ( para 3 ó 4 comensales ) 1 bogavante grande ( era congelado, si es de buena calidad vale la pena y economizas) 1 cebolla 4 langostinos Sal 1 hoja de laurel 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de pescado ( he usado el de Aneto de pescado de roca y ma ...

recetas de primeros arroz desafío en la cocina

Arroz caldoso con calabaza y setas

Como de costumbre el día 20 lo tengo reservado para el Desafío en la cocina. ¡Que ganas tenía ya! En esta ocasión el desafío ha sido salado y la propuesta era "Arroces caldosos" a partir de ahí podíamos hacer lo que quisiéramos ¡Menuda elección! Me encantan los arroces caldosos en todas sus variantes y me parecen muy reconfortes ahora que esta llegando el frío. Una cosa si que tenía clar ...

Arroces Asalta blogs-reto salado

Arroz caldoso con setas y calabaza.

Muy buenas a todos, hoy es domingo y aunque no sea habitual publicar en ese día, siempre se hacen excepciones como hoy y todos los últimos domingos de cada mes en el que cada participante del Reto " El Asalta Blogs" publica puntualmente su receta asaltada. Este mes hemos asaltado, saqueado y destrozado la cocina de Juanma y su Blog Cuuking, no conocía personalmente este blog, es lo bu ...

Arroces Risotto Risotto con boletus ...

Risotto con setas deshidratadas

El risotto con setas deshidratadas es un plato rápido y fácil de preparar, muy apreciado por los amantes de los hongos porcini. Los funghi porcini, como se les conoce en Italia, son una variedad de setas muy estimadas en todo el mundo.  En España son conocidos como boletus edulis. Estas setas crecen de forma silvestre en los bosques italianos, en especial en las zonas de la Toscana, el Veneto, la ...

recetas de primeros arroces pollo

Arroz caldoso con pollo

Este mes el Desafío en la Cocina, trata de preparar una receta que a todos nos guste y que mejor que un buen plato calentito de arroz caldoso, que se le ha ocurrido a nuestra querida desafiadora Rocío. La variedad de recetas, este mes, puede ser algo alucinante, pues el arroz caldoso se puede preparar con diferentes ingredientes, es lo que tiene el arroz que admite todo, desde pollo, verduras, c ...