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Arroz caldoso con calamares y almejas

Para 1 persona



  Tiempo de preparación: 25 minutos

Arroz caldoso con calamares y almejas, presentación:

Este arroz caldoso con calamares y almejas es una receta de dieta. Sois varios los que me pedís recetas bajas en calorías y he decido publicar un poco más sobre este tema. Ésta es una receta muy ligera, pero en ningún caso pretendo aconsejar sobre nutrición ni si es adecuado o no para tu dieta. Es una receta muy sana porque se cocina sólo con un poco de aceite de oliva y muy poca sal. Si padeces alguna enfermedad o sufres de obesidad, te aconsejo que consultes con un especialista y te dará la pauta a seguir.

Ingredientes

100 g de calamar

4 almejas

30 gramos de arroz

100 g de puerro

50 g de zanahoria

1 cebolla

1 ramita de apio

1 ajo

1 ramita de perejil

aceite de oliva

azafrán

sal Arroz caldoso con calamares y almejas: preparación de la receta

1.- Limpia las verduras y córtalas a tu gusto. Yo he las he puesto en piezas grandes, pero tú eliges cómo las presentas. El arroz caldoso con calamares y almejas admite cualquier corte en las verduras.

2.- Corta el calamar a rodajas.

3.- Calienta medio litro de agua al fuego y, cuando empiece a hervir, añade todos los ingredientes, excepto las almejas y deja que hierva unos 20 minutos aproximadamente.

Preparación del arroz caldoso con calamares
Preparación del arroz caldoso con calamares

4.- Cuando el arroz se haya cocido, añade las almejas y tapa hasta que las almejas se abran. Una vez abiertas, retira del fuego. Aparta el apio, el ajo y la cebolla si no vas a comerlos.

5.- Rectifica de sal y sírvelo bien caldoso con un poco de perejil picado.

Si quieres recetas ligeras, puedes ver estos Crepes de jamón, queso y champiñones AQUÍ  y esta receta de Espárragos a la vinagreta con atún AQUÍ.

Arroz caldoso con calamares y almejas
Arroz caldoso con calamares y almejas

Te dejo esta receta de Merluza a la vasca en vídeo, también adecuada para dieta.



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