Cocina

Pintxopinche Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

ARROZ CON ALMENDRAS Y CURRY SIN GLUTEN

   Hace unos días fui de tapeo a un lugar que me habían recomendado. Soy la típica exigente que pasa de la tortilla de patatas y la ensaladilla rusa por muy rica que salga en un sitio, me gusta ir de tapeo porque lo de comerme 3 platos o un menú no va con mi estómago, así que prefiero probar pequeños platos que me sorprendan. Era cierto que en la carta venían platos sin gluten, pero al preguntar al camarero me dí cuenta de que algo fallaba y es que confudía "las churras con las merinas" y después de los atracones navideños como que no me iba a permitir salir intoxicada de aquel lugar, al final terminé comiendo arroz, que llevaba soja, sin gluten, pero soja, aunque le insistí en que no se la pusiera (a veces, me siento invisible...).

   Lo mejor que tenía el restaurante es que en la carta te mencionaban todos los alérgenos que contenían los platos (creo que no se dejaba ni a uno atrás, estaban absolutamente todos), así que lo de la contaminación cruzada me dió sensación de intríseco a aquel fabuloso lugar, seguramente no fuera así, pero es lo que se grabó en mi desconfiada percepción.

     Bueno, vamos a por la receta y me tranquilizo, este es un plato que se repite en casa porque a pesar de ser hiper fácil está muy rico, pero es importante que el arroz no se nos pase y que no cocinemos mucho el curry (ojito con el curry que compráis, la mayoría no es apto, últimamente uso la marca kania porque con el nuevo etiquetado solo aparecen trazas de mostaza y apio y no menciona nada sobre el gluten, lo uso muy habitualmente, hasta ahora no me ha sentado mal y soy bastante sensible, pero lo cierto que no lo he consultado a la empresa).

    



Comensales: 2 personas

Ejecución: 30 minutos

Dificultad: Fácil

ARROZ CON ALMENDRAS SIN GLUTEN

Ingredientes:

- 240 gr de arroz (120 gr por persona)

- 1 cebolla mediana

- Un puñado de almendras crudas con piel

- Sal

- Pimienta recién molida

- Curry (Kania)

- 1 hoja de laurel

- Aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. Cocemos en agua el arroz con una hoja de laurel, sal y aceite.



2. Freímos con un poco de aceite las almendras partidas en trozos que no sean uniformes. Retiramos cuando tengan un poco de color y reservamos.



3. Cortamos la cebolla en juliana fina o en trocitos y las pochamos en el mismo aceite de las almendras.



4. Escurrimos el arroz y pasamos a un wok o sartén con un poco de aceite caliente, saltemos un par de minutos y agregamos la cebolla, la almendra y el curry. Salpimentamos y rectificamos de sabor.

     Mis disculpas por no mencionar muchas veces las marcas, pero cuando uso un producto es porque no lleva gluten o porque no debe llevarlo, pero claro, esto suele ser tan subjetivo, porque que me digan a mí ¿para que necesita la pimienta blanca harina de trigo? Este año tendré mucho más cuidado y os mencionaré las marcas que uso sin gluten.

Fuente: este post proviene de Pintxopinche, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

TRIGO SARRACENO CON VERDURAS SIN GLUTEN

El trigo sarraceno es un pseudocereal, de la familia de las poligonáceas, como el ruibarbo o la acedera. Se considera pseudocereal por sus características visuales y, básicamente, porque tiene forma d ...

GRANOLA CASERA SIN GLUTEN

Si pretendes que tu alimentación sea sana y nutritiva qué mejor que empezar el día con un estupendo desayuno, en el que no faltarán unos cereales que no están repletos de azúcares y de procedimientos ...

Recomendamos

Relacionado

general celiacos de viajantes ...

ROLLITOS DE ARROZ CON LANGOSTINOS Y VERDURITAS SIN GLUTEN

El resultado de este rollito es sorprendente, todo el mundo se encuentra con algo que no se espera y así lo cuentan. Os aseguro que he pensado lo de poner esta receta, porque es uno de mis grandes secretos, pero después he pensado, un plato como este que no puedan probar los demás, es un absurdo. Así que lo disfrutéis y lo hagáis en casa. Es una receta mezcla entre asiático y árabe y siempre he tr ...

general

Sabayón de Almendras y Fresas - Sin Gluten!

Un postre ideal para el verano, muy fácil y rapido, y SIN GLUTEN! Ingredientes para 6 raciones -6 yemas -120 g de azúcar -300 g de almendra molida ( pelada o no) -60 g de leche -15-20 fresas limpias, sin la parte dura y sin las hojas -mantequilla para engrasar el molde Preparación 1.Ponemos en el vaso las almendras y programamos 10 seg. vel. 10.Reservamos. 2.Ponemos en el vaso el a ...

recetas de primeros arroces arroz con espárragos sin gluten ...

ARROZ CON ESPÁRRAGOS SIN GLUTEN

¿Paella o no paella? la cosa es que para los Celiacos el arroz es uno de los cereales fundamentales, eso sí cuidado con los colorantes, hay que revisar que estén libres de gluten, aunque con azafrán es glorioso, por todo lo demás un arroz no tiene porque ser blanco. Para mí un arroz a la cubana es estupendo, aunque está claro que un caldoso con bogavante me quita el hipo y uno chino, además de rap ...

recetas de primeros

Arroz con verduras y curry

Hoy os propongo una receta sana, ligera, barata y con un toque asiático gracias al curry que me regalaron desde "especias Onena". "Curry" es el nombre que adoptamos para describir una mezcla de especias más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático. La mezcla de curry a menudo incluye especias como: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, ...

general pollo

Pollo con curry y almendras

POLLO CON CURRY Y ALMENDRAS Un plato muy rico y fácil de hacer con el que podemos aprovechar todas las verduras que tengamos por casa. Este plato de pollo con curry lo hago muy a menudo en casa y se convierte en un plato de aprovechamiento. Tenemos otra receta parecida, algo más básica, ya que solo usa el pimiento verde y la cebolla.Le receta original es china, y precisamente el curry que uso lo ...

general arroz con curry gastronomia hindu ...

Arroz con curry

Ingredientes ArrozZanahoriaCebollaPimiento rojoCurryGuisantesAceite de Oliva Y Agua Hola chico, hoy os traigo una forma diferente de hacer arroz. Mirando un poco la nevera pues he visto que podía hacer un arroz muy sabroso y me he puesto a ello.Lo primero que hay que hacer es coger una cacerola y echar dos cucharadas de aceite de oliva. Cuanto tengamos el aceite caliente, echamos cebolla, zanahori ...

Apto para vegetarianos y/o veganos Pastas y arroces

Arroz con pasas y almendras al curry

INGREDIENTES: 1 taza de arroz. 2 tazas de caldo de pollo. 1/2 cebolla. Un puñado de pasas sin pepitas. Un puñado de almendras. Curry. Sal. Aceite. PREPARACIÓN: Cortamos la cebolla muy fina y en una cacerola con aceite la pochamos. Mientras se pocha, echamos una cucharadita de curry en el caldo de pollo y removemos hasta que se disuelva. Cuando la cebolla esté lista, añadimos el arroz y lo freímos ...

general

Arroz de anchoas con almendras y queso sin lactosa

Hay veces que con cuatro ingredientes y sin rompernos mucho la cabeza, nos sale una comida sorprendente y esto es lo que me pasó cuando una nutricionista que conozco, me dio la receta y por lo sencilla la preparé en seguida. Un sencillo pero delicioso plato de arroz que con esta mezcla de ingredientes, tiene un peculiar y rico sabor. Aconsejo prepararlo con caldo de pescado o fumet no muy fuerte. ...

celiacos gluten free foods pintxos ...

Rollitos de arroz con piña y langostinos sin gluten

Esta semana pasada se me acumularon las tareas, mucho trabajo pero también muchas satisfacciones, que de vez en cuando, no está nada mal. Supongo que es el esfuerzo diario lo que hace que uno sea feliz, porque nada es fácil, no existen los golpes de suerte, pero si uno se esfuerza y trabaja, trabaja y trabaja entonces la suerte, de una forma u otra, se acerca. En definitiva, muy feliz con los resu ...

general arroz jazmín calabacín ...

Curry tailandés con arroz jazmín

Hola a tod@s, el otro día comprando en Eroski, estaba en oferta el arroz jazmín, de una marca que no había comprado nunca, y me apeteció hacer esta receta, que me gusta mucho, y llevaba tiempo sin hacer. Está sacada de una revista de cocina vegetariana, en la que gané un premio de una suscripción de un año, por salir ganadora una receta que envié, a un concurso que hacían. La receta con la que par ...