ARROZ CON ALMENDRAS Y CURRY SIN GLUTEN

   Hace unos días fui de tapeo a un lugar que me habían recomendado. Soy la típica exigente que pasa de la tortilla de patatas y la ensaladilla rusa por muy rica que salga en un sitio, me gusta ir de tapeo porque lo de comerme 3 platos o un menú no va con mi estómago, así que prefiero probar pequeños platos que me sorprendan. Era cierto que en la carta venían platos sin gluten, pero al preguntar al camarero me dí cuenta de que algo fallaba y es que confudía "las churras con las merinas" y después de los atracones navideños como que no me iba a permitir salir intoxicada de aquel lugar, al final terminé comiendo arroz, que llevaba soja, sin gluten, pero soja, aunque le insistí en que no se la pusiera (a veces, me siento invisible...).

   Lo mejor que tenía el restaurante es que en la carta te mencionaban todos los alérgenos que contenían los platos (creo que no se dejaba ni a uno atrás, estaban absolutamente todos), así que lo de la contaminación cruzada me dió sensación de intríseco a aquel fabuloso lugar, seguramente no fuera así, pero es lo que se grabó en mi desconfiada percepción.

     Bueno, vamos a por la receta y me tranquilizo, este es un plato que se repite en casa porque a pesar de ser hiper fácil está muy rico, pero es importante que el arroz no se nos pase y que no cocinemos mucho el curry (ojito con el curry que compráis, la mayoría no es apto, últimamente uso la marca kania porque con el nuevo etiquetado solo aparecen trazas de mostaza y apio y no menciona nada sobre el gluten, lo uso muy habitualmente, hasta ahora no me ha sentado mal y soy bastante sensible, pero lo cierto que no lo he consultado a la empresa).

    



Comensales: 2 personas

Ejecución: 30 minutos

Dificultad: Fácil

ARROZ CON ALMENDRAS SIN GLUTEN

Ingredientes:

- 240 gr de arroz (120 gr por persona)

- 1 cebolla mediana

- Un puñado de almendras crudas con piel

- Sal

- Pimienta recién molida

- Curry (Kania)

- 1 hoja de laurel

- Aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. Cocemos en agua el arroz con una hoja de laurel, sal y aceite.



2. Freímos con un poco de aceite las almendras partidas en trozos que no sean uniformes. Retiramos cuando tengan un poco de color y reservamos.



3. Cortamos la cebolla en juliana fina o en trocitos y las pochamos en el mismo aceite de las almendras.



4. Escurrimos el arroz y pasamos a un wok o sartén con un poco de aceite caliente, saltemos un par de minutos y agregamos la cebolla, la almendra y el curry. Salpimentamos y rectificamos de sabor.

     Mis disculpas por no mencionar muchas veces las marcas, pero cuando uso un producto es porque no lleva gluten o porque no debe llevarlo, pero claro, esto suele ser tan subjetivo, porque que me digan a mí ¿para que necesita la pimienta blanca harina de trigo? Este año tendré mucho más cuidado y os mencionaré las marcas que uso sin gluten.

Fuente: este post proviene de Pintxopinche, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy traigo receta de burritos de pollo y verduras sin gluten, porque ya que podemos aprovecharnos de la industria, siempre será más fácil hacer la cena. Los burritos o fajitas son de origen mexicano, ...

¿Cómo de sano te gusta desayunar? Me encanta, creo que es la mejor parte del día, sobre todo cuando te lo ponen por delante, no puedo parar en ningún hotel si no hay desayuno y mientras más completo m ...

Recomendamos

Relacionado

general celiacos de viajantes ...

El resultado de este rollito es sorprendente, todo el mundo se encuentra con algo que no se espera y así lo cuentan. Os aseguro que he pensado lo de poner esta receta, porque es uno de mis grandes secretos, pero después he pensado, un plato como este que no puedan probar los demás, es un absurdo. Así que lo disfrutéis y lo hagáis en casa. Es una receta mezcla entre asiático y árabe y siempre he tr ...

recetas de primeros arroces arroz con espárragos sin gluten ...

¿Paella o no paella? la cosa es que para los Celiacos el arroz es uno de los cereales fundamentales, eso sí cuidado con los colorantes, hay que revisar que estén libres de gluten, aunque con azafrán es glorioso, por todo lo demás un arroz no tiene porque ser blanco. Para mí un arroz a la cubana es estupendo, aunque está claro que un caldoso con bogavante me quita el hipo y uno chino, además de rap ...

2cdas de aceite 1cdita ajo triturado 1cdita curry 2tazas arroz media taza vino blanco 4tazas agua caliente 1cda de sal 1cdita ralladura de limón 60grs de mantequilla 250grs spaghetti crudo quebrado 1taza cebolla picada fina 1cdita curry 1cdita de azúcar 1taza de almendras picadas gotas de aceite de ajonjolí En una olla colocar el aceite,ajo,curry luego agregar el arroz revolver coci ...

carne internacional sin gluten ...

Más fideos de arroz y más curry... eso sí, en esta ocasión son sólo la guarnición de las verdaderas protagonistas: unas pechugas de pollo cocinadas con verduras y una salsa de leche de arroz que está de vicio. De nuevo cocinamos sin gluten y sin lactosa. No sé porqué pensaba que la leche que tenía en la nevera era de almendras. Esa leche con la que tenía pensado preparar una de las últimas receta ...

general pollo

POLLO CON CURRY Y ALMENDRAS Un plato muy rico y fácil de hacer con el que podemos aprovechar todas las verduras que tengamos por casa. Este plato de pollo con curry lo hago muy a menudo en casa y se convierte en un plato de aprovechamiento. Tenemos otra receta parecida, algo más básica, ya que solo usa el pimiento verde y la cebolla.Le receta original es china, y precisamente el curry que uso lo ...

recetas de primeros principal arroz ...

Llevaba ya algún tiempo queriendo hacer una receta así, porque me encanta el sabor intenso que le da el curry a los platos. Así que después de varios intentos, creo que esta es mi receta favorita. ¡Simple, saludable y con mucho sabor! :) Ingredientes (para 2 pax): 2 vasos de arroz blanco 1 pimiento verde 1 cebolla 1 zanahoria 2 champiñones 1 puñadito de almendras 1 puñadito de piñones 1 puñadito d ...

recetas de primeros

Pues ya estamos a Domingo dia 17 y yo embarcada en un nuevo reto. Cuando lei de este reto en los blogs La cajita de nieveselena, Acibecheria, Casa Tere, Cocina y Aficiones y La cocina de Mar no me lo pensé, tenia que participar. No hay nada que me guste más que andar rebuscando recetas y encontrar combinaciones nuevas que puedan deleitar el paladar propio y ajeno. En este reto realizamos una ruta ...

general

Un postre ideal para el verano, muy fácil y rapido, y SIN GLUTEN! Ingredientes para 6 raciones -6 yemas -120 g de azúcar -300 g de almendra molida ( pelada o no) -60 g de leche -15-20 fresas limpias, sin la parte dura y sin las hojas -mantequilla para engrasar el molde Preparación 1.Ponemos en el vaso las almendras y programamos 10 seg. vel. 10.Reservamos. 2.Ponemos en el vaso el a ...

Apto para vegetarianos y/o veganos Pastas y arroces

INGREDIENTES: 1 taza de arroz. 2 tazas de caldo de pollo. 1/2 cebolla. Un puñado de pasas sin pepitas. Un puñado de almendras. Curry. Sal. Aceite. PREPARACIÓN: Cortamos la cebolla muy fina y en una cacerola con aceite la pochamos. Mientras se pocha, echamos una cucharadita de curry en el caldo de pollo y removemos hasta que se disuelva. Cuando la cebolla esté lista, añadimos el arroz y lo freímos ...

cocina internacional primeros platos recetas de primeros ...

Este plato es super fácil de hacer, riquísimo y resultón, porque lo puedes preparar con antelación y calentar en el microondas antes de servir. Y te aseguro que te vas a chupar los dedos. Lo probé en diciembre en casa de una amiga cuando visitaba Panamá (por trabajo, vayas a pensar que por placer, jejeje)… Me encantó, le pedí la receta, y ya lo he hecho un montón de veces. El arroz thai ...