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Arroz con choco y habas

Hoy os traemos un plato de la cocina tradicional de la provincia de Huelva. Ya sabeis, una provincia gastronomicamente muy rica y amplia, desde la fruta, verduras, los productos del mar y las carnes ibericas...Hemos adaptado una receta de nuestras amigas de "Cocinando con las Chachas..."



Ingredientes:

1 choco fresco grande 200 gramos de habas tiernas
100 gr de arroz

1 vaso de vino blanco del Condado

1/2 Pimiento rojo

1 Zanahoria

1 pizca de pasta de ajo.
1 diente de ajo
1 Cebolla
Cilantro, unas hojas, Culantro en Huelva.
Pimienta,Aceite y sal



Elaboración:

Limpiamos el pimiento, zanahoria y la cebolla, cortamos en brunoise.

Ponemos aceite en la fuente donde vamos a hacer el arroz y sofreímos la verdura, pimiento, cebolla y ajo.

Retiramos cuando este pochado, reservamos, y en ese mismo aceite freímos los chocos, cortados en tiras o cuadraditos pequeños, como mas nos guste.

Añadimos el vaso de vino blanco cuando tome color el choco, y dejamos que evapore el alcohol.

Ponemos la verdura que tenemos reservada, cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego medio hasta que los chocos estén tiernos.

Incorporamos las habas al guiso.

Cuando estén las habas enterneciendo añadimos el arroz y dejamos cocer hasta que este a nuestro gusto.

Picamos el culantro o cilantro y añadimos al guiso....en nuestro caso no lo hacemos porque el sabor no es del gusto de todos...lo añadimos al plato individual según gusto...

 

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