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Arroz con costillas, receta casera. Historia:
Vamos con las recetas de hoy. María Jesús nos pone sobre la mesa un plato de arroz con costilla de cerdo. Me encantan ambas cosas así que es estupendo. En su blog “Cocina a buenas horas” encontraréis deliciosas recetas y si queréis estar al tanto de todas las novedades que vayan surgiendo, podéis seguir su página de Facebook.
Arroz con costillas, receta casera. La receta:
¡El arroz, qué gran invento! Es un cereal que se considera alimento básico, fijaos qué importante. Y el segundo más consumido mundialmente hablando. Si nos ponemos a mirar sus clasificaciones y categorías podemos incluso perdernos en la lista. Menos mal que en el supermercado hay solo dos o tres y se nos hace mucho más llevadero, ¿Verdad?
Bueno, a lo que iba, que gracias a su gran versatilidad podemos hacer tanto recetas dulces como saladas y combinarlo con multitud de ingredientes. En la receta de hoy, te propongo hacerlo con costillas, una combinación muy sabrosa que entra por la vista… ¿Te animas?
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Arroz con costillas, receta casera. Ingredientes (4 personas):
250 gr. de costillas
1 cebolla pequeña y 4 dientes de ajo
Guisantes y 2 tomates
2 vasos de arroz y 6 vasos de agua
Colorante alimentario y sal
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Arroz con costillas, receta casera. El vídeo:
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Arroz con costillas, receta casera. Preparación:
Limpiamos y preparamos las costillas. En caso de comprar el costillar, tenemos que ir separándolas cuidadosamente, cortando por la zona donde no hay hueso. Una vez hecho esto, las freímos hasta que estén doradas y las reservamos. En otra cacerola, vamos a poner 5 cucharadas soperas del aceite de freír las costillas, porque habrá tomado parte de su sabor y el arroz nos sabrá aún mejor.
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En ese mismo aceite, freímos la cebolla, a fuego no muy fuerte ya que queremos que se ponga blandita, no que se nos queme y, cuando esté, le añadimos los ajos laminados y el tomate pelado. Vamos dando vueltas y aplastando el tomate con la cuchara para que se deshaga. A continuación, ponemos los guisantes y el arroz. Seguimos dándole vueltas para que los sabores se tomen.
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Por último, ponemos las costillas que teníamos reservadas, el agua, el colorante alimentario y la sal. Lo tendremos 10 minutos a fuego fuertecito y después, aproximadamente dos, a fuego más flojo. De cualquier manera, no dejéis de mirarlo porque cada fuego es un mundo y, cuando veáis que se os queda casi sin agua, será el momento de ponerlo al mínimo e incluso de quitarlo. Lo dejáis reposar unos 5 minutos y a comer.
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