Receta número 35 de confinamiento, vamos apurando las cosas que hay en el frigorífico o en el congelador, en este caso he encontrado unas alcachofas y unas costillejas y he decidio hacer este arrocito que es muy fácil de hacer.
Hoy cocinamos.... Arroz con costilla.
VAMOS A ELLO!!
VIDEO
INGREDIENTES.
500 g. costilleja.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 pimiento.
1 tomate grande rallado.
250 gr. de arroz.
4 alcachofas.
Agua.
Aceite.
ELABORACIÓN.
En una cazuela baja o en una paella ponemos unas gotas de aceite y doramos las costilleja.
Una vez dorada retiramos y añadimos a 3 l. de agua, dejamos cocinando durante 45 minutos.
Mientras tanto incorporamos la cebola, bajamos la potencia de fuego a mitad y lo dejamos pochando durante 15 minutos.
La cebolla tienen que cambiar de color, nunca quemarse.
Incorporamos el pimiento rojo cortado a dados pequeños.
Dejamos otros 15 minutos pochando.
Limpiamos y cortamos las alcachofas en cuartos.
Añadimos el tomate rallado.
Cocinamos durante 10 minutos.
Por último incorporamos 100 ml. de vino blanco, subimos la potencia para evaporar el alcochol,
Una vez haya reducido bajamos la potencia del fuego.
Incorporamos el caldo y llevamos a ebullición.
Una vez hierva, incorporamos los 200 gr. de arroz.
Dejamos 15 minutos cocinándose.
En los momentos finales añadimos un poco de perejil picado.
Plato listo.
Bon profit.
Besaetes a tots/es.
MÚSICA.
Vamos con temazo argentino... hoy cocinamos con la Yegros y su canción Viene de mí.
Mucha salud para todos.
#yomequedoencasa
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