Cualquier día es perfecto para preparar una buena paella y hoy vamos con este hastag #worldpaelladay. Buen provecho familia.
A continuación la receta…
Ingredientes:
200g arroz
1/2 pimiento rojo
250g costillejas
1 diente de ajo
1 tomate maduro
c/s perejil
c/s sal
c/s agua
c/s azafrán
Elaboración:
En la paellera o sartén poner un chorro de aceite de oliva virgen extra, sofreír las costillejas de cerdo troceada hasta que quede marcada y dorada. Reservar.
Cortar en tiras el pimiento rojo y el ajo, sofreír hasta que quede marcada, reservar el pimiento rojo en un plato, agrega el tomate rallado y cocinar unos minutos cuando el sofrito este listo, incorporar el arroz y remover unos minutos.
Incorpora las costillejas, las tiras de pimiento rojo, las hebras de azafrán, el perejil picado, remover y añadir agua. Rectificar de sal si es necesario y dejar cocer el arroz a fuego fuerte los primeros 10 minutos, después bajar un poco el fuego y dejar consumir el caldo hasta que el arroz quede hecho.
Reposar 5 minutos fuera del fuego y servir.
Nota:
Uno de los trucos de cocina cuando preparamos la mise a place, podemos poner el arroz junto con las hebras de azafrán, el perejil picado y la sal. Asi a la hora de incorporar nuestro arroz ya lo echamos todo junto.
Si dispones de un fondo de carne puedes usarlo para nuestra paella, sabe mucho más sabrosa.
Con Texturas y Sabores
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