Este arroz con leche vegetal es exactamente igual de cremoso y rico que el de toda la vida. Tened en cuenta que cuando termina de hacerse parece que está demasiado líquido, pero con el reposo queda en su punto exacto.
Yo lo he hecho con la MyCook, sin paleta mezcladora (el equivalente a la mariposa en la Thermomix) pero podéis hacerlo perfectamente a mano con una cuchara de madera y paciencia.
Cualquier leche vegetal sirve. Yo he usado soja, pero con cualquiera que sea natural sin azúcares añadidos queda perfecto también. Es muy importante que la leche sea sin azúcar. El azúcar en el arroz con leche se pone siempre al final, si no, el arroz no queda bien.
Para los tiempos, me he basado en la receta de arroz con leche de http://www.velocidadcuchara.com
Ingredientes:
1 litro de leche de soja natural
80 gramos de azúcar
1 palito de canela
la piel de un limón (¡sin la parte blanca!).
170 gramos de arroz redondo
canela en polvo para decorar
Preparación:
Verter la leche, la canela en rama y la piel del limón en el vaso de la Mycook y programar 10 minutos a 90º en velocidad 2 con el vasito puesto en la tapadera.
Pasado ese tiempo añadimos el arroz y programamos 35 minutos 90º velocidad 2.
Por último, se añade el azúcar y programamos 5 minutos a 90º velocidad 2.
Retiramos la piel del limón y el palito de canela, servimos en una fuente o en cuencos individuales y espolvoreamos con canela molida.
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