Hoy os traigo una receta de arroz con conejo muy fácil de preparar y con pocos ingredientes que viene genial ahora que empieza a apretar el frío. Empecemos como siempre con los ingredientes:
- 1/2 conejo troceado
- 200gr arroz arbóreo (2p)
- 200gr setas shiitake
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 3 vasos de caldo de pollo
- curry en polvo
- concentrado de carne
Empezaremos marcando el conejo.
En una sartén amplia, de fondo grueso, añadiremos un poco de aceite y marcaremos a fuego fuerte el conejo sazonado con sal y pimienta. Una vez dorado reservamos.
Picamos media cebolla, medio pimiento verde y un diente de ajo.
Sofreímos las verduras en la misma sartén donde hemos marcado el conejo.
Laminamos las setas y las añadimos pasados unos 10 minutos dejando que las verduras de pochen un poco.
Cuando tengamos las verduras cocinadas añadimos el arroz y lo dejamos sofriendo hasta que los granos pasen de color blanco a translúcido.
Ponemos el caldo de pollo a calentar.
Sazonamos el arroz con 2 cucharas de curry en polvo y un chorrito de concentrado de carne (esto iría un poco al gusto).
Vamos añadiendo el caldo de pollo caliente a la sartén, de cucharón en cucharón, como si preparásemos un risotto. Dejamos que el arroz vaya absorbiendo el caldo presente antes de añadir más.
Añadimos el conejo y dejamos que se impregne de todos los sabores mientras añadimos más caldo y se va cocinando el arroz.
Vamos añadiendo caldo hasta llegar a los 18 minutos. Deberéis ir probando el punto del arroz e ir añadiendo más caldo si fuese necesario. Dejamos con el fuego apagado y tapado 5 minutos y ya lo tendríamos listo.
Y éste sería el resultado. Un plato rico y otoñal con mucho sabor.
Espero que os guste y hasta la próxima!
Fuente: este post proviene de Una caja en el desvan, donde puedes consultar el contenido original.
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