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Arroz cremoso con conejo

Buenos días!

Hoy os traigo una receta de arroz con conejo muy fácil de preparar y con pocos ingredientes que viene genial ahora que empieza a apretar el frío. Empecemos como siempre con los ingredientes:


- 1/2 conejo troceado
- 200gr arroz arbóreo (2p)
- 200gr setas shiitake
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 3 vasos de caldo de pollo
- curry en polvo
- concentrado de carne
Empezaremos marcando el conejo.

En una sartén amplia, de fondo grueso, añadiremos un poco de aceite y marcaremos a fuego fuerte el conejo sazonado con sal y pimienta. Una vez dorado reservamos.



Picamos media cebolla, medio pimiento verde y un diente de ajo.



Sofreímos las verduras en la misma sartén donde hemos marcado el conejo.



Laminamos las setas y las añadimos pasados unos 10 minutos dejando que las verduras de pochen un poco.



Cuando tengamos las verduras cocinadas añadimos el arroz y lo dejamos sofriendo hasta que los granos pasen de color blanco a translúcido.

Ponemos el caldo de pollo a calentar.



Sazonamos el arroz con 2 cucharas de curry en polvo y un chorrito de concentrado de carne (esto iría un poco al gusto).



Vamos añadiendo el caldo de pollo caliente a la sartén, de cucharón en cucharón, como si preparásemos un risotto. Dejamos que el arroz vaya absorbiendo el caldo presente antes de añadir más.



Añadimos el conejo y dejamos que se impregne de todos los sabores mientras añadimos más caldo y se va cocinando el arroz.



Vamos añadiendo caldo hasta llegar a los 18 minutos. Deberéis ir probando el punto del arroz e ir añadiendo más caldo si fuese necesario. Dejamos con el fuego apagado y tapado 5 minutos y ya lo tendríamos listo.



Y éste sería el resultado. Un plato rico y otoñal con mucho sabor.



Espero que os guste y hasta la próxima!

Fuente: este post proviene de Una caja en el desvan, donde puedes consultar el contenido original.
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