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Arroz integral salteado con verduras y gambas

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La receta de hoy es un salteado riquísimo y super rápido si ya tienes el arroz integral previamente cocido.. yo a veces hago una buena cantidad de arroz o de quinoa y así lo puedo usar de una manera mas rápida y perfecta para este tipo de salteados!! en estas recetas es imparte tener ya toda la verdura picada antes de empezar y así se hace poco y queda crujiente y no demasiado hecha, de acuerdo!!

Esta semana estamos de enhorabuena en el blog y es que nos han nombrado uno de los 10 blogs imprescindibles de cocina saludable!!! no podíamos estar mas contentas y sobre todo por los compañeros con los que hemos sido seleccionados!!! todo un lujo y un placer poder formar parte de esta lista!! como no podia ser de otramanera, he realizado una receta sana para celebrar semejante honor!!!

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INGREDIENTES (4 PERSONAS)

400 gr de arroz integral previamente cocido.

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

1 cebolla roja

10 espárragos verdes

150 gr de maiz dulce

150 gr de brotes de soja

150 gr de taquitos de jamon serrano

250 gr de gambas

2 huevos

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

1 chorrito de aceite de sesamo

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Lo primero de todo es picar la verdura, comenzamos con el pimiento verde, lo lavamos y picamos finamente.

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Hacemos lo mismo con el pimiento amarillo.

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Y lo mismo con el pimiento rojo.

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Pelamos y picamos la cebolla.

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Eliminamos la parte dura de los esparragos y los picamos también.

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En una sartén  calentamos un chorrito de aceite de oliva y salteamos las gambas! unos 3 minutos o hasta que cambien de color. Añadimos un chorrito de aceite de sésamo.

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Las retiramos y salteamos las verduras, primero la cebolla y los pimientos, unos 3 minutos!

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Seguimos con los brotes de soja, salteamos 2 minutos.

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A continuación añadimos los espárragos y salteamos 2 minutos mas.

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Añadimos el jamón y dos minutos mas tarde el arroz y lo salteamos 5 minutos hasta mezclado bien con las verduras.

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Seguimos con las gambas y y el maíz.

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Retiramos el salteado a un lado de la sarten y añadimos un poco de aceite, añadimos el huevo y mezclamos con el salteado.

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Repetimos la operación en el otro lado de la sartén.

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Salteamos 5 minutos mas para que se integren los sabores y listo!!!

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ya vereis que sabroso y rico esta! y por supuesto sano!!!

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Feliz semana a todos!

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