Cocina

Los Antojos de Clara Idea guardada 170 veces
La valoración media de 45 personas es: Excelente

Arroz meloso con setas y verduras

Arroz meloso con setas y verduras


Hace varios años publiqué la receta del arroz meloso con setas y verduras; en aquel momento me gustó mucho esa preparación y por eso me anime ha compartirla en el blog. No obstante, con el paso del tiempo he ido simplificado aquella primera versión. Antes me daba el trabajo de preparar previamente un caldo de verduras para cocinar el arroz en él, y ahora me ahorro ese paso haciendo un sofrito mejor sazonado que aporta bastante sabor al agua de la cocción del arroz. Hoy prefiero esta versión más sencilla y rápida que se hace con menos ingredientes sin desmejorar el resultado final del plato. Les aseguro que este arroz meloso con setas y verduras es un plato vegetariano riquísimo.

Arroz meloso con setas y verduras


Los arroces melosos se encuentran en el punto intermedio entre un arroz seco y un arroz caldoso. Generalmente necesitan para su preparación 2,5 0 3 partes de agua por una de arroz, esta variación en la cantidad del líquido puede depender de la intensidad de la temperatura de cocción, del punto de cocción que queramos y de la calidad del grano. Cuando se trata preparar arroces melosos, recomiendo usar un buen arroz de grano redondo que retenga o absorba los sabores del caldo y el sofrito. El arroz bomba destaca por su gran capacidad de absorción de líquido, con este grano es muy difícil pifiarla, lo digo con conocimiento de causa jeje... Si nos llegamos a pasar un poco con el tiempo de cocción, el grano se mantiene suelto y no tiende a romperse o apelmazarse.

Arroz meloso con setas y verduras


Manos a la obra!!! Recuerden que me pueden encontrar en Facebook. Los invito a visitar mi blog --> Los Antojos de Clara

Ingredientes para 3 personas:
4 cucharas de aceite de oliva
1/3 de puerro finamente picado
1 rama de apio finamente picada
1 zanahoria mediana rallada
1 ½ cucharaditas de sal
300 gramos de setas variadas congeladas
1/2 cucharadita de pimentón dulce o paprika
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
100 ml de vino blanco 
3 tazas de agua (750 ml)
1 taza de arroz bomba (215 gramos)

Preparación:
Ponemos a calentar una cacerola a fuego medio-alto, adicionamos 4 cucharas de aceite y sofreímos el puerro con el apio y la zanahoria. Sazonamos con 1 ½ cucharaditas de sal. Cuando las verduras estén bien blandas o marchitas, adicionamos las setas congeladas, las especias y las hierbas (comino, pimentón, laurel y orégano). Vertemos el vino y rehogamos por 5 minutos para dejar evaporar el alcohol.
 
Preparación arroz meloso con setas y verduras


Seguidamente, vertemos 3 tazas de agua en la cacerola y dejamos hervir unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, agregamos el arroz bomba y lo cocinamos sin tapar por 15 minutos a fuego medio-bajo. Durante la cocción removemos ocasionalmente con una cuchara de madera para que los granos de arroz no se peguen al fondo de la cacerola y liberen el almidón que da el toque meloso al plato.
Preparación arroz meloso con setas y verduras


Cerca del final de la cocción probamos el arroz y, si es necesario, ajustamos la sazón con una pizca de sal. Yo adicioné un poquito más de sal en la receta. También comprobamos que el grano esté en su punto y que haya un poco de líquido, el arroz no debe quedar seco. Finalmente, apagamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos reposar el arroz 4 minutos. Servimos inmediatamente. El arroz meloso hay comerlo apenas esté listo para que no se reseque y pierda la gracia melosa o untuosa que tiene.

A disfrutar!!!
Arroz meloso con setas y verduras


Hasta pronto!!  

Fuente: este post proviene de Los Antojos de Clara, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

primeros platos vegetarianos aceite de oliva ...

Arroz meloso con espárragos

Me gustaría que este arroz meloso con espárragos tuviera una pinta más apetitosa que le hiciera justicia a su sabor. A primera vista puede parecer soso o insulso, pero resulta que está delicioso!!! En la receta he aprovechado completamente los espárragos, y eso se nota en el gusto, las partes leñosas me sirvieron para hacer el caldo, con los tallos suaves hice el sofrito y las yemas tiernas las ag ...

general arroces carnes

ARROZ CON CONEJO, SETAS Y POLLO (MELOSO).

Hola a tod@s!! hoy os traigo una receta llena de sabor, un arroz inmejorable que os encantará... La carne de conejo es una carne limpia, suave, sin grasas y económica. Cuando yo era niña, se usaba con mucha frecuencia en arroces, al ajillo etc Hace unos años apenas se usaba, el consumo era mínimo, hoy comienza a tomar más protagonismo y se empieza a valorar o a tener más en cuenta ya que su precio ...

Económicas Dificultad media Primeros platos

Arroz meloso con costilla y setas

Arroz meloso con costilla y setas Arroz meloso con costilla y setas ,historia: Este arroz meloso con costilla y setas está riquisimo. Además lleva queso lo que le da esa cremosidad y un gran sabor. Resulta una receta muy económica así que... ¿Qué más os hace falta para cocinarla? Tiene absolutamente todos los componentes para convertirse en una de las recetas estrella de vuestras comidas diarias. ...

Arroz Light Arroz meloso con atún y gambas ...

Arroz meloso con atún y gambas

Hace unos días que preparamos esta receta, se trata de un arroz meloso con atún y con gambas. Te voy a contar como surgió la idea. Fuimos al supermercado, José y yo, y delante de la pescadería vimos un atún que nos llamaba a gritos Así que nos pusimos a pensar qué podríamos hacer con él. Después de unos minutos llegamos a la conclusión de que esta era nuestra receta. Además, aún no la había compa ...

recetas de primeros pastas y arroces recetas por alergeno ...

Arroz meloso con verduras

En esta receta os explico como preparar un suculento arroz meloso con verduras. Comer verduras no significa comer soso ni aburrido. Si, como a nosotros, os gustan las recetas de cuchara, no te lo pienses más y prueba este delicioso arroz. Puedes personalizar la receta y añadir o cambiar algunas de las verduras. Haz tu propia combinación eligiendo tus verduras favoritas o aprovechando las que tenga ...

Recetas

Arroz meloso con solomillo, setas y alioli de ajo negro

Conseguir que el arroz no quede demasiado suelto ni excesivamente seco puede ser todo un reto. Para cocinar una receta de arroz meloso se necesita tiempo, paciencia y mucho mimo. Descubre cómo preparar el arroz meloso y multitud de recetas para chuparse los dedos. Cómo hacer arroz meloso Preparar un arroz meloso no es tarea fácil. El arroz meloso está a medio camino entre un arroz seco y un arroz ...

Arroz meloso con setas y ternera

Hola Chic@s. La receta de hoy es un plato de arroz meloso muy rico y algo contundente. Espero que os guste, a mi me encanta el sabor que le dan las setas a este plato tan sencillo. Las setas son de cultivo que las tenemos todo el año. Si no te gusta este surtido, solo utiliza la de tu gusto o pon solo champiñones. Las recetas no siempre las teneis que hacer al pie de la letra. Las puedes adaptar a ...

Arroces

Arroz integral con berberechos y setas

Arroz con tomate, arroz amarillo (vamos lo que viene siendo una paella pero mis niños la llaman así...), arroz con marisco, arroz cremosos, arroz con queso... ¡¡espera!! eso es risotto... Sea como sea... el caso es que es un plato súper versátil y que en casa nos encanta comer de cualquier manera. Ahora estoy en una fase de cuidarme un poco más (serán cosas de la edad, que le vamos a hacer) y ha e ...

arroces

Arroz meloso con chipirones

El arroz de hoy, es un arroz fácil y rápido, pero muy sabroso. Un arroz meloso con chipirones. Lo único más entretenido es limpiar los chipirones, el resto es tan fácil como otro arroz cualquiera. Con un poco más de caldo que el arroz normal y un poco más de tiempo de cocción para que quede meloso, tendremos un arroz delicioso. El típico arroz de Domingo, hecho con tranquilidad, sin prisas y disf ...

Arroz Cuisine Companion Moulinex ...

Arroz con Verduras y Setas

Receta Arroz con Verduras y Setas Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 45 minutos (aprox.) Ingredientes 1/2 Cebolla 1 diente de Ajo Aceite de oliva 1/2 Pimiento rojo 1/2 Pimiento verde 1 Tomate 125gr de Setas 160gr de Arroz bomba 60ml de Vino blanco 275ml de Caldo de verduras Unas hebras de azafrán Guisantes congelados (cantidad al gusto) Hola! No hay domingo sin arroz que dicen muchos, pero cua ...