Buenos días a todos!!
Hoy os traigo un arroz riquísimo que se hace en casa de mi madre y que la hemos llevado a casa con gran éxito, el secreto que se le diga arroz negro es simplemente que las verduras que llevan hacen que oxide y se ponga más oscuro de lo que sería finalmente con otras verduras distintas.
Ingredientes.-
Una rodaja de lomo adobado de tres dedos de grosor
Dos tiras de costillas en adobo (unas tres por persona)
Medio pimiento rojo
Doscientos gramos de habas congeladas.
Un bote de alcachofas
Cuatro puñados de arroz
Aceite
SalPreparación.-
Cortamos en tacos el lomo y las costillas en adobo.
Partimos el pimiento en trozos medianos.
En una cazuela ponemos aceite a calentar.
Cuando el aceite esté bien caliente añadimos la carne y la sofreímos bien.
Cuando ya tengamos la carne dorada, añadimos el medio pimiento y las habas y damos unas vueltas más.
Añadimos entonces las alcachofas partidas en trozos al sofrito.
Añadimos también el caldo del bote de las alcachofas y un poco más de agua.
Dejamos cocer durante unos cuarenta y cinco minutos.
Cuando ya tengamos bien hecho el caldo, añadiremos el arroz y dejamos cocer por unos dieciocho ? veinte minutos.
Dejamos reposar un par de minutos, servir y comer caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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