Arroz negro

El arroz negro es un plato muy relacionado con la paella y el arroz a banda, ya que utiliza productos del mar como ingredientes, pero a la vez tiene su propio sabor y apariencia. Lo que da al arroz negro su apariencia es la tinta de calamar natural. Esto también le da al plato su nombre. El arroz negro es originario de Castellón, en Valencia y Cataluña; sin embargo, el plato se encuentra comúnment ...

También se conoce este plato simplemente como arroz negro. Se trata de una versión de paella que se caracteriza, como su propio nombre indica, por el color negro que adquiere el arroz al cocinarse debido a la tinta de calamar que se usa en su elaboración. Sin duda la Paella de arroz negro es la mejor en cualquier ocasión. No dudes en preparar la Paella de arroz negro. La Paella de arroz negro es r ...

Una rareza del recetario de arroces valencianos con un resultado sorprendente por lo delicado a pesar de su aspecto. El secreto de este arroz como en todos los arroces de pescado o marisco no es otro que un buen caldo de pescado (tenéis la receta del fumé aquí). Ya lo expliqué en otra entrada (esta), que no se puede hacer un buen arroz con agua. Lo siento, el agua es buenísima pero no convierte u ...

Empezamos semana con un delicioso arroz negro o arròs negre, se trata de un arroz seco con un característico color negro, que se lo aporta la tinta de calamar. La base de este arroz es un delicioso caldo de pescado de roca, un buen sofrito de cebolla, ajo, calamares y gambas. Un plato mediterraneo que vamos a disfrutar en nuestras casas con el paso a paso que os he preparado, para que sea lo más s ...

Para estos días os traigo un un plato fácil para elaborar, económico, con pocos ingredientes, se hace en un ratito, y no resulta pesado, es decir, lo tiene todo para triunfar con la familia o los amigos, sólo queda probarlo y que os guste, son unos espaguetis de sepia al pilpil con arroz salvaje negro, que nos encantan. INGREDIENTES: 200 gr. de filete de sepia o choco grande preferible congelado; ...

ARROZ NEGRO Este es uno de los platos que más me gusta. Por desgracia no lo hago mucho porque no a todo el mundo le gusta el aspecto? Aunque es verdad que cuando lo pruebas descubres un gran arroz con un sabor riquísimo. Esta es una manera sencilla de prepararlo, y acompañado de un poco de alioli el plato mejora muchísimo? Se me está haciendo la boca agua solo de acordarme? También quería anunciar ...

No es esta la receta mas común que encontraremos por ahí, de hecho es una versión propia que acostumbro hacer con relativa frecuencia, ya que, me gusta el resultado, más untuoso y cremoso que la versión clásica y con un fino sabor a marisco gracias a la salsa americana, además, no lleva tomate, pimiento,… Ésta receta, algo menos ortodoxa, aunque con resultados igual de extraordinarios, es ig ...

En el mundo de la paella y los arroces españoles y mediterráneos, el arroz negro con gambas y calamares es uno de mis favoritos. Es un plato que tiene bien ganada su reputación en el mundo de los arroces por su distintivo sabor a mar, por su atractivo color negro que es poco común en la cocina, y por el buen conjunto que hacen el arroz, las gambas, los calamares y su tinta.  Un plato más sencillo ...

  Nunca habíamos cocinado arroz negro en casa, lo hemos comido más de una vez fuera, pero sin saber por qué y con lo que nos gustan las recetas de arroz, nunca habíamos preparado este tipo de arroz. Hoy nos hemos puesto a ello, y es probablemente una de las mejores recetas de arroz negro que hemos probado, con un alioli de lima que probamos hace tiempo en un restaurante muy chulo… Arroz neg ...

Esta receta de paella de arroz negro es genial para un día como hoy de sábado en plan familiar. Con pocos ingredientes podemos ver un plato tradicional y exquisito, el color y aroma a mar se lo da la tinta de calamar que hoy en día, la podemos encontrar en cualquier superficie congelada para mayor comodidad y garantía sanitaria. INGREDIENTES: * 600 gr. de arroz bomba. * 125 gr. de aceite de oliva ...