Arroz Para Sushi



Receta
Arroz Para Sushi
Autor
RecetasCuisineCompanion
Raciones
4
Tiempo
1h.30 minutos
Ingredientes
200gr Arroz de grano corto (variedad japónica)
500ml Agua
100ml Vinagre de arroz
30gr Azúcar
1 Cucharadita de sal
Elaboración:
1. Lavamos muy bien el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Dejamos escurrir en un colador mínimo 30 minutos.
2. Llenamos el robot de agua hasta la marca de 0,7L. Ponemos papel de horno cubriendo la base del cestillo de vapor, (para que al echar el agua no se cuele) y echamos el arroz y el agua. Programamos vapor 20 minutos.
3. Sacamos el cestillo y lo cubrimos con un paño. Dejamos reposar 15 minutos.
4. Vaciamos el agua del bol. Equipamos con el mezclador y ponemos dentro el vinagre, el azúcar y sal. Programamos velocidad 3, 70º,2 minutos.
5. Sacamos del bol y reservamos aparte.
6. Ahora, lo ideal sería hacerlo así: Salpicar con agua un cuenco de madera poco profundo. Tirar el agua que pudiera quedar y secar con un paño. Cuando el arroz esté listo, ponerlo en el cuenco y extenderlo con una espátula de madera. Pero si no tenemos un cuenco de esas características, se puede hacer en un bol o taper tranquilamente.
7. Vertemos lentamente por encima del arroz la mezcla de vinagre y con la ayuda de una espátula de madera, vamos mezclando con el arroz de manera uniforme. El arroz no debe quedar muy húmedo.
8. Ventilamos o abanicamos el arroz hasta que esté a temperatura ambiente. Cubrimos con un paño limpio y húmedo y reservamos en el mismo recipiente hasta el momento de usarlo.
Nota: Una vez cocido y aliñado, el arroz de sushi solo se conserva 1 día.
CONSEJO: Si hacemos las piezas de sushi (maki, niguiri…) y no las vamos a consumir al momento, podemos ponerlas en la nevera tapadas con un paño húmedo.
La entrada Arroz Para Sushi aparece primero en Recetas Cuisine Companion.

Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta Arroz con Secreto de Cerdo Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo Ingredientes 1 filete de Secreto de cerdo 1/2 Cebolla 1 Pimiento verde italiano pequeño 1 Tomate rallado 1 cucharadita de pulp ...

Receta New York Cheese Cake Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo Ingredientes Para la base 125gr de Harina 50gr de Azúcar Unas gotas de esencia de vainilla Ralladura de 1/2 limón 1 yema de Huevo ...

Recomendamos

Relacionado

Arroces y cereales

¿Quieres aprender a hacer sushi en casa? El primer pasa es saber elaborar un buen arroz, y aquí te dejamos la receta del mejor arroz para sushi. Ingredientes 6 personas: 400 gr. Arroz (variedad japónica) 450 ml. Agua mineral 130 gr. Vinagre para sushi Preparación Lavamos y enjuagamos el arroz, saldrá un agua blanquecina, repetir el proceso hasta que salga más transparente, será u ...

cocina japonesa sushi

Receta de como cocer el arroz para sushi y aderezarlo con el vinagre especial Ingredientes: 400 gr de Arroz variedad japonica 450 ml agua mineral 130 gr de Vinagre para sushi Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer el lavar y enjuagar el arroz, saldrá un agua blanquecina, repetir el proceso hasta que salga más transparente el agua, será una 8 o 10 veces. Ahora meter el arroz en una olla en e ...

general

Esta receta es básica para preparar un buen arroz para sushi porque, vas a muchos sitios que te ponen arroz normal y preparado de cualquier modo y, no es lo mismo ni parecido. Si nos paramos un poco y usamos los ingredientes necesarios obtendremos un arroz muy manejable y qué dará a nuestro sushi un sabor especial. Ingredientes (para unos 660gr de arroz cocido) - 250 gr de arroz para sushi - 300 ...

cocina internacional primeros platos técnicas culinarias ...

Hola chicas y chicos! amantes de la buena cocina hoy les traigo una deliciosa receta de arroz de sushi. Para los amantes del Sushi,los que lo han probado y les gustaría saber hacerlo... Os traigo la Receta de el Mejor arroz de Sushi,fácil y explicada paso a paso! No te pierdas el vídeo! de esta deliciosa receta de arroz de sushi. INGREDIENTES PARA REALIZAR LA RECETA DE ARROZ SUSHI: -1/2 KG de Arro ...

Aperitivos Arroz cocina japonesa

La palabra sushi ( 鮨, 鮓, 寿司 ) típico plato de la gastronomía japonesa, tiene su origen en el idioma del país del Sol Naciente, en Japón y concretamente viene a significar “arroz avinagrado”. Es un compuesto de dos palabras: “Su” quiere decir vinagre y shi viene de meshi, arroz. Aunque la idea que en occidente tenemos es que “sushi” tiene que ver con pescado crudo, cuando lo que hace referencia e ...

general

Después de contarnos la historia del sushi, la gran Tsatsiki Chef nos va a contar como podemos preparar el arroz nosotros mismos en nuestra casa y con nuestras manitas. Es fácil si sigues sus indicaciones, ¿te atreves?. Os dejo con sus palabras: El arroz japonés (komé) es de grano corto, blando y gordo, y no pierde su tamaño ni forma al cocer, pero tiende a volverse pegajoso. En cada libro de coc ...

Arroces Todo Técnicas

El arroz es el secreto de todo buen sushi. Su aliño único a base de vinagre le confiere ese toque especial de sabor característico, y su consistencia gracias al método de cocción hace que sea mucho más manipulable que el arroz al uso. Hoy aprenderemos como preparar un buen arroz para sushi fácil y sencillo, sin necesidad de instrumental demasiado especializado, para que cualquiera pueda cocinarlo ...

recetas de primeros arroces básicos ...

Arroz para sushi Me encanta la cocina oriental y tengo la suerte de que mi media naranja me acompañe en gustos. El nunca ha tenido reparos a probar el sushi y en nuestros comienzos lo pedíamos muchas veces para cenar cuando llegábamos cansados a casa, con una botellita de vino blanco fresquito. Hacía mucho tiempo que no preparaba sushi en casa, pero el otro día me animé y nos encantó el resultado ...

Recetas de Pescados pescado recetas faciles ...

Es uno de nuestros platos favoritos en restaurants y hoy te enseñamos paso a paso como hacerlo en la comodidad de tu hogar para que puedas disfrutarlo cuando gustes. N te pierdas esta receta! Ingredientes Arroz para sushi, 300 g Vinagre de arroz, 5 cdas. Azúcar, 1 cda. Sal, 1 cdta. Salmón, 110 g Atún, 160 g Alga nori, 3 Aguacate, 1/2 Pepino, 1/2 Queso crema, 30 g Huevos, 2 (tamaño M, para torti ...

Cenas Comidas Pescado ...

Hola a todos! Hoy vuelvo para iniciaros en una de mis comidas asiáticas preferidas, el sushi. Lo primero que vamos a hacer es aprender a cocer el arroz. Es lo más importante de la receta, ya que sólo si está bien cocido y aliñado estará rico y conservará la forma que le demos. Sólo vamos a necesitar 3 cosas: Arroz (El ideal es el especial para sushi, variedad japónica. Se puede sustituir por arroz ...