En esta ocasión, como en casi todas, me dedico a gastar restos de aquí y de allá para realizar recetas, hoy he preparado un rico arroz para dos, pero aprovechando que quedaba poco arroz en el paquete, he cocinado arroz para unas 6 personas y las sobras en tapers, guardaditos en el congelador para días vagos.
Ingredientes (6 personas):
6 puñados de arroz bomba
75 g de daditos de jamón
750 ml de caldo de cocido casero
300 g de tomate frito casero con níscalos (robellones)
200 g de corazones de alcachofas cocidas
1/3 de colorante rojo
75 g de semillas de girasol (pipas)
Aceite de oliva
Sal
Preparación (60 minutos):
Comienzo explicándoos que las alcachofas, el tomate frito con níscalos y el caldo de cocido, son sobras de otras recetas que estaban pasando frío en el congelador.
Aunque se venden semillas de girasol peladas (pipas), como tengo pipas sin pelar en casa, opte por utilizar la maquinita eléctrica de la foto para pelarlas.
Colocamos una sartén grande en el fuego con un generoso chorro de aceite.
Cuando el aceite este caliente, añadimos el arroz, las semillas de girasol peladas y los daditos de jamón.
Cuando el arroz absorba el aceite, añadimos el tomate con níscalos y removemos.
Añadimos el caldo, el colorante rojo, removemos nuevamente, sazonamos y tapamos dejando cocer unos 25 minutos a fuego medio.
Añadimos las alcachofas cocidas, removemos, probamos para rectificar el puto de sal y probar el punto de cocción del arroz.
Si lo vemos correcto, dejamos reposar 10 minutos mas, con el fuego apagado, para que se calientes las alcachofas.
Servir en dos platos.
El resto se guarda en tapers para futuros días que no tengamos tiempo o ganas de cocinar.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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