BACALAO AL HORNO RECETA FÁCIL
En mi página web tengo varias recetas de horno, como por ejemplo una buena lubina a la donostiarra qué es un pescado muy jugoso y además barato. También tengo una merluza a la bilbaína que tiene una salsa que es super fácil de hacer y con un sabor maravilloso, aunque si hablamos de salsas la estrella de las salsas es el bacalao al pil pil con su famosa salsa. Si prefieres el pescado sin horno, te propongo la sepia en salsa verde o una pescado de aperitivo que siempre triunfa, como los langostinos al ajillo.
Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 6 personas
1.2 kg de bacalao fresco sin espinas
2 puerros grandes
65 gr de mantequilla
sal
200 ml de nata (crema de leche) liquida 20 % materia grasa
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra molida
30 gr de piñonesBacalao al horno receta paso a paso
Preparación
Como hacer bacalao al horno con cobertura de puerros
La receta de este bacalao al horno es tan sencilla como coger los puerros y limpiarlos bien
para ello les vamos a hacer una cruz en la parte mas verde que es en la que suele entrar la tierra
los llevaremos al agua y limpiaremos de la tierra que pueda tener
a continuación vamos a picar el puerro en trozos muy pequeños y lo vamos a reservar
en una sartén a fuego medio vamos a agregar mantequilla y una vez que se deshaga vamos a incorporar el puerro que teníamos reservado
añadimos un poco de sal y a temperatura medio baja lo vamos a remover y a pochar hasta que esté bien cocinado el puerro
que sera en aproximadamente 10 minutos, en ese momento vamos a agregar la nata (crema de leche) líquida o crema de leche con un 20% de materia grasa
lo vamos a cocinar todo junto durante aproximadamente 20 minutos, pasado ese tiempo la nata (crema de leche) líquida o crema de leche ya habrá espesado
en ese momento, añadimos unos piñones y un poquito de pimienta negra molida
lo cocinamos durante un par de minutos más y reservaremos el relleno
a continuación precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo
ahora vamos a extender un poco de aceite sobre una bandeja apta para horno
vamos a colocar sobre ella nuestros lomos de bacalao sin espinas que ya le he dicho al pescadero que me quitaste
a continuación vamos a echar un poco de sal por encima y un poco de aceite de oliva virgen extra
lo vamos a introducir en el horno como te he dicho con calor arriba y abajo 10 minutos
a los 10 minutos abriremos el horno y ya naparemos el bacalao con la salsa de puerros que hemos preparado anteriormente
una vez que tengamos cubierto el bacalao volvemos a meter en el horno 5 minutos más
pasado el tiempo ya tendríamos listo nuestro bacalao al horno con cobertura de puerro que os puedo asegurar que está espectacular
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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