Ingredientes (3 personas):
3 lomos de bacalao desalado.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 huevo.
100gr. de mozarella rallada ( o cualquier queso que funda bien).
50ml. de nata (crema de leche) para cocinar.
Aceite de oliva virgen de Artana.
2 cucharadas de pan rallado.
Sal.
Pimienta.
Si tienes el bacalao salado, ponlo en remojo 24 horas cambiando el agua 2 o 3 veces. Pon el recipiente donde lo tengas en remojo en la nevera ( de todas formas pregunta donde lo compres porque dependiendo de lo salado que sea tardará más o menos horas).
Modo de hacerlo:
Enciende el horno a 160º.
Corta la cebolla y el pimiento en juliana.
En una fuente de horno pon las verduras, régalas con el aceite, mezcla bien y extiéndelas por toda la fuente. Ponlas en el horno unos 15 minutos.
Mientras se cuecen las verduras, pon en un bol el huevo, bátelo y le añades el queso rallado, la nata (crema de leche), el pan rallado y 2 cucharadas de aceite, mezcla todo bien y reserva.
Coge los lomos de bacalao y mira con cuidado que no tengan espinas, ponles la sal y la pimienta molida (si la mueles en el momento, mejor).
Cuando estén las verduras, pon encima los lomos, úntalos con la mezcla del queso y todo lo demás procurando que queden bien cubiertos.
Vuelve a meter la fuente en el horno unos 10 minutos y luego gratina hasta que se dore el queso.
Puedes añadir más verduras si te gustan, cualquiera que sea algo dulzona le va bien a lo salado del bacalao (tomates, calabacín...).
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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