Para 4 personas
INGREDIENTES :
1- calabacín
1- berenjena
harina para rebozar
50gr.pan rallado del crujiente (gordo)
1-cda de ajo en polvo
1-cda de queso parmesano rallado
2- huevos
sal
PREPARACIÓN :
Lavar el calabacín y la berenjena, cortar en trozos según queramos la medida de los bastones y volver a cortar hasta hacer bastones de unos 10cm de largo, sazonarlos.
En un cuenco mezclar el pan rallado, el ajo y el parmesano.
Rebozar los bastones : Primero en harina luego en huevo batido y por último en la mezcla preparada de pan rallado.
Ponemos en la bandeja del horno un papel de hornear y colocamos encima uno a uno los bastones separados entre sí.
Precalentar el horno a 220º.
Hornear arriba y abajo a 200º unos 20m. o hasta que los bastones estén doraditos y crujientes.
Acompañar con salsa cesar, de yogur, mostaza y miel u otra al gusto.
Receta de : Carmina sardina y su cocina