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Batata:propiedades y receta de ñoquis

Batata : propiedades y receta de ñoquis
de El Arte de Vivir España
La batata dulce es originaria de América, donde se la conoce con el nombre de batata, camote o boniato. Esta planta, también conocida como [Ipomea batata], presenta diferentes propiedades medicinales, que pueden ayudar en forma natural a tratar diversas afecciones.
* Previene la aparición en enfermedades oculares, ya que contiene una alta cantidad de vitamina A.
*La vitamina A disminuye la probabilidad de padecer eczemas y otros problemas de piel.
* Otras de las propiedades se relacionan con su contenido en yodo, el cual no sólo es sumamente útil para personas con problemas de hipotiroidismo; sino que puede ayudar a mejorar el metabolismo graso.
* El potasio que posee estimula el sistema renal y elimina toxinas a través de la orina que interfieren en el normal funcionamiento del organismo.
Muy importante: las plantas y todos los vegetales en general están plenamente recomendados para todos aquellos que padecen de diabetes, pero existen algunas objeciones, ciertos alimentos que no deberían estar presentes en su dieta. Esto se debe, principalmente, al contenido de azúcares de los mismos. Este es uno de eso vegetales.

Receta: Gnocchis de patata dulce con salsa de parmesano y finas hiervas

Ingredientes:
Batatas 1 k
Harina 125 grs.
Mantequilla 200 g
Ciboulette 5 g
Salvia 4 Hojas
Orégano fresco 5 g
Sal y Pimienta A gusto
Tomillo 1 cda.
Aceite de oliva 50 cc
Queso parmesano rallado A gusto

Procedimiento:
- Lava las batatasa y cocina en el horno caliente hasta que estén tiernas.
- Pélalas y redúcelas a puré
- Mezcla el puré con la harina, sal y pimienta hasta formar una masa que se despegue de las manos.
- Añade más harina de ser necesario.
- Toma porciones de masa y forma cordones sobre la mesada espolvoreada con harina.
- Corta losgñoquis y viértelos  en abundante agua salada en ebullición.
- Pique finamente las hierbas.
- En una sartén derrite la mantequilla con el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Añade las hierbas, los ñoquis colados y saltea durante 1 minuto
- Sirve en platos hondos y espolvorea con queso parmesano rallado.

Más información en www.elaredevivir.org / www.elaredevivirespana.wordpress.com

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