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Bavarois de fresa y manzana



En cierta ocasión, tuve la oportunidad de probar una bavarois de arroz con leche. En seguida investigué a ver como se hacía porque me sorprendió mucho la textura cremosa y tipo mousse que poseía.


Es por ello, que este mes no desaproveché los zumos concentrados de fruta que venían en la caja muestras premium para hacer la mía propia en casa.


INGREDIENTES (Para 2 bavarois):

150gr de nata (crema de leche) para montar
1 sobre de fruta concentrada de fresa y manzana
3 hojas de gelatina
colorante rosa en pasta
cerezas para decorar
PREPARACIÓN:
                        Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Mientras, montamos la nata (crema de leche) hasta conseguir que quede bien espesa reservándola.
                       Calentamos el contenido del sobre de fruta 1 minuto en el microondas, y añadimos las hojas de gelatina hidratadas removiendo bien para que se disuelvan por completo. Dejamos templar antes de incorporar a la nata (crema de leche) poco a poco integrando todo conjuntamente junto con un gota de colorante.
                         Vertemos en los moldes elegidos y dejamos reposar unas horas en la nevera antes de desmoldar. Lo ideal, de un día para otro.


En esta ocasión, no añadí azúcar porque esta fruta aporta para mi gusto el suficiente dulzor a la mezcla final.




Colaboraciones:
Cajita de muestras premium

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