Berenjena rellena con champiñones y jamón

Ingredientes para None comensales

Berenjena 1 unidad aceite 1 chorro puerro o cebolla 1 unidad champiñones al gusto jamón york harina leche

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Asamos la berejena entera con un poco de aceite. Cuando esté un poquito tierna la sacamos del horno y la dejamos enfriar y luego la partimos por la mitad y sacamos la pulpa . En una sartén sofreíremos un poco de puerro o cebolla y después le añadiremos unos champiñones cortados en láminas y jamón dulce en taquitos. Dejaremos uno minutos para después engordar el relleno con muy poquita harina y leche. También se pone la carne de la berenjena. Cuando esté rellenaremos la piel de la berejena con la mezcla y la pondremoa a gratinar al horno unos minutos.
Fuente: MAMALUISE
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