Cuuking! Idea guardada 119 veces
La valoración media de 66 personas es: Excelente

Berenjenas a la parmesana. Receta italiana

Berenjenas a la parmesana


Hoy vengo con una receta de berenjenas típica italiana con la que estoy seguro que os vais a chupar los dedos ¡Berenjenas a la parmesana! Una "lasaña" de berenjena con tomate y queso ¿A que suena rico?

Esta receta es tradicional del sur de Italia, sobre todo de la zona de Sicilia. En la versión más antigua de esta receta las berenjenas se rebozaban en harina y huevo para luego guisarlas en la salsa de tomate. Era una receta solo para estómagos muy hambrientos, a día de hoy la receta ha evolucionado y solo se suele cocinar la berenjena a la sartén o al horno haciendo un plato bastante mas liviano ¡Pero igual de rico!

¡Venga, sacad papel y boli! Que os cuento cómo hacer estas deliciosas berenjenas a la parmesana
Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!


Si te gusta este vídeo puedes ver muchos más en nuestro canal de Youtube. Suscríbete ¡Y danos like!
Ingredientes
Para 4 personas

2-3 berenjenas medianas
250gr de salsa de tomate, mejor si es casera
150gr de mozzarella rallada
100gr de parmesano
2 huevos
Un chorrito de leche
Aceite de oliva

Berenjenas a la parmesana


Cómo preparar las berenjenas a la parmesana

1.- Comenzamos la receta cortando las berenjenas a rodajas más bien finas, de 0,5cm más o menos.

2.- Ahora pasaremos las rodajas por la sartén con un chorrito de aceite para dorarlas. No hace falta que se hagan del todo, con que tomen color será suficiente.

3.- Batimos los huevos junto con la leche, una pizca de sal y pimienta.

4.- Ahora ya montaremos las berenjenas en una fuente de horno. Comenzamos colocando una capa fina de salsa de tomate en el fondo, a continuación ponemos una capa de berenjena asada, despues unas cuanta cucharadas del huevo batido y con los quesos mozzarella y Parmesano. Repetimos estas capas hasta terminar con una ultima capa de berenjenas y huevo batido.

5.- Espolvorearemos por encima con bien de queso Parmesano y horneamos a 180ºC durante unos 25-30 minutos hasta que gratine ¡Y a disfrutar!

Espero que os haya gustado esta receta de berenjenas a la parmesana, típica italiana y que os animéis a hacerla en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetáis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!
Berenjenas a la parmesana


Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo ;)



Fuente: este post proviene de Cuuking!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Palmeritas de Oreo

¡Si os gustan las galletas Oreo no os podeis perder estas palmeritas de hojaldre rellenas de Oreo! Son muy fáciles de preparar y seguro que quedareis como super cocinillas delante de vuestra familia o ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros mediterrÁnea platos vegetarianos ...

Berenjenas a la parmesana

INGREDIENTES para 4 personas 3 berenjenas medianas con la piel limpia y firme 1 tazón de salsa de tomate casera, preparada con un buen sofrito (puedes ver la receta AQUÍ) 100 gr de queso parmesano rallado en polvo 100 gr de mozzarella (yo la he puesto rallada gruesa pero mejor si la pones en rodajas) Sal 1 huevo y un chorrito de leche Aceite de oliva virgen extra Una hojas de albahaca fresca (opci ...

general

Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana por Juanjo Cuando voy a un restaurante italiano la gran mayoría de las veces suelo pedir estas berenjenas a la parmesana, la he visto de diferentes formas hacer pero esta es posiblemente la que más me gusta. Es una receta muy sencilla y que estoy seguro que como entrante sorprenderéis. Si os sobran berenjena podéis cortarla en palitos y hacer estas berenjenas a la miel. ...

recetas de primeros horno legumbres y verduras ...

Berenjenas a la parmesana

¡Hola conextraqueser@s! ¿Preparados para dar el pistoletazo de salida al fin de semana? Nosotras aquí estamos, desafiando a las altas temperaturas (bueno vale, igual en el Norte no tanto) con el horno encendido. No falla, llega el verano y ponemos la sauna casera a tope. Pero, ¿qué queréis? Teníamos en casa unas berenjenas hermosas y un montón de queso. ¡Era imposible resistirse a preparar unas b ...

Buffet Hortalizas Primeros platos italianos ...

Berenjenas a la parmesana, las autenticas

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más Berenjenas a la parmesana, la verdadera receta tradicional. Si hay una hortaliza que me guste hecha de cualquier forma esta es la berenjena. Hay muchas recetas tradicionales italianas que se hacen con berenjenas pero sin duda mi favorita son la ...

recetas de primeros cocina del mundo salado ...

Berenjenas a la parmesana (Parmigiana di melanzane)

Hola amig@s del blog, ¿Qué tal estáis? Nosotros muy bien después de un fin de semana relajante en la sierra con la peque y deseando hacer la publicación del inicio de semana y hacer muchos platos ricos ricos :p Hoy tenemos una receta italiana, país en el que hemos estado 5 veces y que como ya habréis podido comprobar en el blog, nos encanta su cocina. Las berenjenas a la parmesana, o como se dice ...

segundos platos cocina italiana como hacer berenjenas a la parmesana ...

Berenjenas a la parmesana light/melanzane alla parmigiana light (non fritte)

Cuando se habla de berenjenas a la parmesana se piensa a menudo en un plato prohibido, rico en grasas y enemiga de los que estan a dieta pero siguiendo esta receta podrais gustar una óptima porción de parmesana en la versión light, la cual reemplazaremos el frito de las berenjenas con una cocción a la plancha (comal) y el gusto está igualmente garantizado INGREDIENTES PARA 15 PORCIONES INDIVIDUAL ...

general recetas de segundos

Berenjenas a la parmesana

Con esta receta participo en el Reto del mes de Abril para La cocina Typical Spanich. Este mes las chicas de Typical Spanich nos han hecho trabajar un poco más, la receta que yo he elegido la he sacado del blog "Uno de dos", Berenjenas a la parmesana. Esta receta viene en el libro que yo he elegido: "Il cane di terracotta" cuyo autor es Andrea camilleri. El Comisario Montalbano ...

general horno legumbres y verduras ...

Berenjenas a la parmesana

¡Hola conextraqueser@s! ¿Preparados para dar el pistoletazo de salida al fin de semana? Nosotras aquí estamos, desafiando a las altas temperaturas (bueno vale, igual en el Norte no tanto) con el horno encendido. No falla, llega el verano y ponemos la sauna casera a tope. Pero, ¿qué queréis? Teníamos en casa unas berenjenas hermosas y un montón de queso. ¡Era imposible resistirse a preparar unas b ...

Cocina internacional Económicas Fáciles ...

Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana Berenjenas a la parmesana ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta de cocina italiana con la que os vais a chupar los dedos. No es pasta, no es pizza, no toda la cocina italiana se reduce a eso aunque sea lo más representativo. Se trata de un plato de berenjenas a la parmesana que a buen seguro vais a introducir en vuestro recetario de ...

general queso salado ...

Berenjenas a la parmesana

La berenjena es una hortaliza que nos gusta mucho en casa. Es típico hacerlas a la plancha, rellenas... Hace poco descubrí esta receta, berenjenas a la parmesana. Sorprende por lo sencilla, sana y económica que es. Si os gusta la berenjena, esta es, otra buena forma de disfrutar de ella. Ingredientes (para 2 personas): - 2 berenjas grandes - 5 o 6 tomates de pera - 1 diente de ajo - 2 cebollitas ...