comunidades

Berenjenas del primo Agustín

Hoy os traigo unas berenjenas con nombre propio, BERENJENAS DEL PRIMO AGUSTÍN, creo que queda bastante claro que es una receta de mi primo, y que mi primo se llama Agustín....




Iba a llamarlas berenjenas estilo Agustín, pero, como da la casualidad que mi "marío" se llama Agustín, la gente le iba a poner las flores a él, y, aunque yo lo quiero mucho, pos no, que no es él el artífice de esta receta.



Y es que mi primo viene casi todas las semanas a casa de mi madre a hacer sus comidas favoritas, y un día preparó estas berenjenas, la verdad es que fueron un éxito, para chuparse los dedos.




El día que las hizo yo no estaba, así que le pedí que las repitiera, esta vez eramos 20 a comer, y me puse a ver como las hacía. Él dice que es una boloñesa sin carne ni tomate, lo que me parecía un poco raro, la verdad.




Pero cuando probé el resultado, no he podido resistirme a hacer la receta y compartirla con vosotros, porque es una auténtica delicia.




Así que os cuento, a ver qué os parece .....



Ingredientes (para 6 -8 raciones):









3 Berenjenas

1 Cebolla

3 o 4 Pimientos verdes

150 gr de bacon

queso rallado (yo utilizo la mezcla de 4 quesos)

Tomate frito casero (puede ser comprado)

Sal

Aceite de oliva







1. - Comenzamos pelando las berenjenas.






2. - Las cortamos en rodajas gruesas, como de medio centímetro de grosor, y las ponemos en un bol con un poco de sal, para que suelten el "amargor".






3. - Mientras, lavamos y picamos muy muy finos los pimientos ( si tenéis picadora mejor) y los ponemos a fuego medio con un poco de aceite, hasta que empiecen a ponerse tiernos.







4. - Mientras se hacen los pimientos, trituramos el bacon, o lo picamos muy fino y lo añadimos al pimiento, y dejamos cocinar para que vaya soltando la grasilla.







5. - Y mientras, vamos pelando y picando la cebolla, en picadora, que quede muy muy pequeña, y la añadimos al sofrito anterior, dejando que se cocine, unos 10 minutos más.






6. - Mientras se termina de hacer el sofrito, vamos enjuagando muy bien las berenjenas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite.








7. - Escurrimos bien, y ponemos una capa de berenjenas en un fuente,




o una rodaja grande si lo queremos hacer en versión individual, que es la que he podido sacar fotos del resultado...






9. - Ponemos una cucharada del sofrito y tapamos con otra capa de berenjenas, intentando hacer coincidir el tamaño de las rodajas.







10. - Ponemos una cucharada de tomate frito sobre cada berenjena y un poco (a mi me gusta mucho) de queso rallado por encima.







11. - Y metemos al horno hasta que estén doradas, a nuestro gusto.






Y estas son.......




Las berenjenas de mi primo Agustín....una delicia!!!!!







Os apetecen??????







Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

LOMO DE ORZA

Ya sé que ando "perdía"... es lo que tiene el verano... pero bueno, hoy toca receta tradicional, el LOMO DE ORZA, una forma de conservación de la carne que se hace desde hace muuuuuucho tiem ...

Recomendamos

Relacionado

general pasta primeros ...

Pasta al horno con berenjenas

La pasta al forno è il primo piatto domenicale per eccellenza. Gustosa e ricca, questa ricetta piacerà davvero a tutti! La versione che vi proponiamo è infatti molto sostanziosa e prevede l’utilizzo di sugo di pomodoro, golose polpettine, besciamella, provola, parmigiano e uova sode, che amalgamandosi con la pasta al dente, daranno vita ad un piatto indimenticabile! Quando si prepara la past ...

general carnes cocina menorquina

BERENJENAS AL HORNO

Una receta típica menorquina son las berenjenas rellenas al horno. Normalmente se hierven las berenjenas partidas en mitades, se vacían y después se rellenan, ya sea con un sofrito y la propia berenjena o mezclado todo con carne picada. Pero en casa, como hay niños comen solo el relleno y quedan las barquitas de las berenjenas vacías en el plato. Mi solución ha sido triturar las berenjenas con ...

recetas de primeros pasta (o no) vegetariano ...

Berenjenas al horno con tomate y ricotta

Vuelvo con más berenjena. Esta vez con una receta que encontré hace tiempo en el blog de Martha Stewart y que llamó mi atención inmediatamente. Con lo que me gusta la berenjena, horneada, un poco al estilo lasaña, con queso ricotta (muy fan!)... tenía que estar riquísima. Y así fue. Bueno, rica no, riquísima! Nos pusimos las botas! :) Tenéis que probarla! Para 3 - 4 personas: INGREDIENTES ...

recetas de primeros berenjenas carnes

Berenjenas rellenas al horno

Me encantan las berenjenas rellenas de carne, se comen rapidísimo y están ricas pero ricas de comer! Yo las he hecho así, pero también se les puede añadir a la carne picada bacon picado y una vez que estén rellenas podemos bañarlas con bechamel por encima. Los ingredientes que se necesita para rellenar las berenjenas: - Berenjenas. - Carne picada. - Cebolla picada. - Pimientos verdes picados. - S ...

recetas de primeros horno legumbres y verduras ...

Berenjenas rellenas de atún al horno – Receta

Es oficial, la Navidad ya está aquí. Un año más los turrones invaden el súper, el anuncio de la lotería nos saca la lagrimilla y ya empezamos a pensar en los reencuentros, comilonas y celebraciones con los amigos. Por eso, hoy os traemos una receta para tener el body a punto para las fiestas y evitar que el día 25 nos confundan con el gordo de rojo Papá Noel. Berenjenas rellenas de verduras y atún ...

Cuaresma Entrante Horno ...

Berenjenas al horno

Berenjenas al horno Vamos con una receta sencilla y saludable, unas berenjenas al horno, crujientes y sin nada de grasa. Estas berenjenas quedan muy buenas, si que no quedan como las fritas que son una delicia y a mi me encantan pero como me gustan mucho las berenjenas pruebo hacerlas de muchas maneras como estas que hoy os traigo. Se pueden hacer para un aperitivo o para acompañar cualquier pla ...

Cooking Recetas Fáciles berenjenas al horno ...

Berenjenas al horno. Pudin de berenjenas

Berenjenas al horno Esta nueva receta es sobre un Pudin de berenjenas al horno. Berenjenas al horno. Pudin de berenjenas El budin o pudin es un rico pastel de verduras, que llena bastante en las comidas, aunque también puede servirse como aperitivo, pues su forma redondeada o cuadrada, permite el de hacer porciones. Con un pudin de berenjenas consigues los nutrientes de las verduras, los huevos pa ...

Comida Vegetariana Especias Pimientos ...

Berenjenas rellenas al horno ¡Fáciles y deliciosas!

Berenjenas rellenas al horno Los vegetales deben formar parte de nuestra alimentación diaria. No importa si no es nuestra intención tener una vida fitness, siempre debemos comer algunos vegetales en el día. Lo mejor podría ser en una rica ensalada para acompañar nuestras carnes o platos principales. Sin embargo, un vegetal también puede ser el protagonista de nuestra mesa. Por eso, hoy queremos mo ...

Cenas con amigos Entrantes y tapas baked aubergine tomato and mozzarella recipe ...

Berenjenas al horno con tomate y mozzarella – Melanzane al forno con pomodoro e mozzarella

Ingredientes berenjenas al horno con tomate y mozzarella para 2-4 personas: 2 berenjenas redondas, 2 mozzarella o queso provolone, 2 tomates con mucha carne, tomillo, orégano, pimienta blanca, parmesano rallado, sal y aceite. La receta de berenjenas al horno con tomates y mozzarella, es una receta sencilla, rápida de preparar e ideal tanto como cena que cómo entrante para compartir con amigos dur ...

pescados con guarnicion recetas de guarnicion recetas de pescados

Marrajo con guarnición de patatas y berenjenas

Hoy preparamos Marrajo con Guarnición de Patatas y Berenjenas. Un pescado a la plancha con una guarnición preparada al horno en un momento. Un plato sencillo, nutritivo y completo. Ideal para dietas y menús saludables. Ingredientes para el Marrajo con Guarnición de Patatas y Berenjenas Marrajo (pescado) unos 400 gramos. Un poco de sal 3 o 4 dientes de ajo Hojas de perejil picado Zumo de medio limó ...