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BERENJENAS CHINAS PICANTES

Si te gusta el picante, aprovecha ésta receta porque está buenísima. Sirve tanto como primero como también para acompañar un segundo. La primera vez que las hice, usé berenjenas pequeñitas que compré en el mercado del domingo del Mercat de la Flor de Vilassar de Mar (si no has estado nunca, créeme, vale la pena!) y después las he hecho con berenjenas chinas, que son algo mas dulces que las de aquí y mas estrechas y largas. Una y otra, tuvieron mucho éxito aunque las primeras, picaban tanto que se te saltaban las lágrimas! 
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Ingredientes

350 gr berenjenas chinas o del país

2 C salsa de soja oscura

2 C salsa Hoisín (en tiendas orientales)

2 C salsa de pescado (en tiendas orientales)

2 C vinagre de arroz

1 C salsa Sambal Oelek, o al gusto (también en tiendas orientales. Muy picante!)

2 C miel

1 guindilla, o al gusto

sésamo

ralladura de piel de limón

agua

Lavar y cortar las berenjenas a lo largo y cada mitad, en tres o cuatro trozos. Untarlas con aceite y poner en una sartén a dorar. Ojo!, no tienen que freírse en aceite sinó solo dorarse un poco por cada lado, por eso es mejor untarlas con aceite que poner un montón de aceite en la sartén.

Cuando estén, colocarlas en una cazuela y añadir medio litro de agua. Añadir todo lo demás, excepto el sésamo y la piel de limón. Poner al fuego y dejarlas hervir a fuego lento con todo, unos 20 min.

Una vez pasado ese tiempo, sacarlas con cuidado de la cazuela y colocarlas en una fuente un poco honda. Volver a poner la salsa al fuego y dejar reducir bastante. Echar por encima cuando esté y dejar enfriar un poco las berenjenas. Echarles sésamo y la ralladura de piel de limón.

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