Per sucar-hi pa Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Berenjenas marinadas

La berenjena es sin duda una de nuestras hortalizas favoritas y ha sido difícil elegir que hacer porque tenemos ya unas cuantas publicadas en el blog, pero tirando de cocina mediterránea y con la ayuda del departamento de investigación hemos llegado a estas sabrosas Berenjenas marinadas, fáciles de elaborar y que tienen su presencia, además son polivalentes, funcionan como aperitivo, entrante y guarnición.




Ingredientes
2 berenjenas medianas

3 dientes de ajo

1 guindilla roja

1 c/s de alcaparras

una ramita de menta fresca

sal, pimienta negra molida

AOVE

Preparación

Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de unos 5 milímetros, va perfecta una mandolina, y si no cuchillo y paciencia. Colocarlas en un escurridor, rociarlas con sal gruesa y dejar que "suden" (que pierdan agua) una media hora aproximadamente.



Mientras preparar el aderezo. Quitar las pepitas de la guindilla (aquí hemos utilizado un chile jalapeño) y cortarla muy fina. Picar igualmente los dientes de ajo, las alcaparras y las hojas de menta. Colocar los ingredientes en un bol, salpimentar al gusto y añadir tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien hasta homogeneizar la mezcla, reservar.

Enjuagar la berenjena, secarla y untarla ligeramente con aceite. Calentar una sartén antiadherente al fuego, extender unas gotas de aceite y dorar las rodajas de berenjena por ambos lados. Retirarlas e ir colocándolas en un recipiente por capas. Completar la primera y poner por encima una cucharada de aderezo, añadir un poco de aceite y repartir por toda la superficie (yo utilizo un pincel de cocina para que llegue a todos los rincones). Colocar una segunda capa y repetir la operación, y así hasta que se acaben. 



Tapar el recipiente y dejar reposar en la nevera un mínimo de seis horas para que marinen bien, pero si están más tiempo mejor.
Las podemos servir como entrante o bien de guarnición de otros platos.



Si te gustan las berenjenas aquí te dejamos unas cuantas!
Involtini de calabacín y berenjena

Parmigiana de berenjenas

Caponata

Escalivada

Berenjenas rellenas

Berenjena blanca con miel

Baba ganoush

Lasaña de pescado y berenjena



El Recetario Mañoso
Marzo "Berenjena"

Fuente: este post proviene de Per sucar-hi pa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto de setas y trufa

Este sabroso risotto puede hacerse con trufa negra o aprovechar que estamos en plena temporada de la trufa de verano, más económica y la mejor manera de acercarse a este universo de sabor inolvidable. ...

Tatin de berenjenas y tomates secos

Tomates y berenjenas, o lo que es lo mismo, un trozo de verano en el plato ... pura esencia mediterránea. Un buen aceite de oliva, un poco de parmesano y un lecho de crujiente pasta filo para que desc ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros ensaladas verduras y hortalizas ...

Receta saludable de berenjenas marinadas

Hoy te traigo un plato perfecto e ideal para que puedas comer sin tener que preocuparte por sus calorías. Es una receta saludable de berenjenas marinadas. Muy sencilla y fácil  de elaborar y que no tiene ninguna complicación. Una forma deliciosa de incorporar las verduras a tu dieta habitual y disfrutar de todo su sabor. Ingredientes para elaborar las berenjenas marinadas 1 berenjena grande 1/2 pi ...

recetas de primeros verduras y hortalizas berenjenas ...

Berenjenas a la plancha marinadas

Las berenjenas a la plancha marinadas es un plato perfecto para comer de una manera totalmente saludable  y libre de grasas. Es una receta muy fácil de hacer y en muy pocos minutos tendrás preparadas estas berenjenas marinadas, que puedes tomar como plato de cena debido a las pocas calorías que tiene. A continuación te enumero los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta. Ingredient ...

recetas de primeros recetas de cocina berenjena ...

Berenjenas marinadas con yogur

¡Muy buenas, Calderer@s! Un mes más en El Caldero nos apuntamos a participar en el reto Color y Sabor de Temporada, donde Pilar Monge selecciona las frutas y verduras más típicas de cada mes para que demos rienda suelta a nuestra creatividad en la cocina. Si os interesa participar en el reto podéis consultar las bases en el blog de Postres Originales. Este mes ha sido muy fácil decidirme, pues, au ...

recetas de primeros primeros verduras

Berenjenas marinadas

A mi madre le encantó esta receta de mi amiga Pilar del blog Per sucar-hi pa (si no conocéis el blog, echadle un vistazo que es una pasada y tiene unas recetas increíbles) así que me pidió hacerla para Nochebuena. Como siempre, adapté la receta a los ingredientes que pude conseguir ,en mi caso no conseguí menta ni guidilla frescas así que utilicé algunas otras especias. Me parece un plato muy soco ...

general cocina vegetariana cocinas del mundo ...

Berenjenas horneadas y marinadas en soja | Receta Coreana

Me encanta practicar con las cocinas del mundo. Hoy nos mudamos a la cocina coreana para hacer esta receta de berenjenas al horno marinadas con salsa de soja, un plato que yo recomiendo comer de acompañamiento de otros. Tal cual puede resultar algo pesado. La receta original es la de Gajil-namul o berenjena marinada al estilo coreano de Maangchi, una youtuber coreana afincada en EE.UU. y que hace ...

BAJAS EN CALORÍAS COCINA INTERNACIONAL ENTRANTES Y TAPAS ...

Berenjenas marinadas y asadas estilo marroquí

La receta de hoy es muy sencilla, pero me encanta. Son unas berenjenas marinadas y asadas estilo marroquí. Una receta vegana de berenjenas muy saludable, y baja en calorías, y con un punto árabe exótico y delicioso. Esta receta de berenjenas marinadas estilo marroquí me la dio la pareja de mi tío, que es de Marruecos, y desde que la hice por primera vez me encantó. Unas simples berenjenas asadas, ...

albahaca berenjenas cocina ...

Berenjenas marinadas...

Esta es una receta facilísima y muy sabrosa que saqué de mi libro de cabecera de la cocina italiana, "La cuchara de plata". Puede comerse sola pero está deliciosa combinandola con otros ingredientes, para preparar unas tostas rápidas a la hora de cenar o unos buenos bocadillos. Ya os colgaré alguna receta para que veáis que sencillo es utilizarla para crear otros platos... Ingredientes p ...

berenjenas marinados música ...

Berenjenas marinadas

Estamos en plena temporada de las berenjenas, en el mercado existen temporadas muy buenas y sobre todo muy baratas. Hoy vamos a preparar unas berenjenas marinadas que funcionan muy bien como aperitivo, entrante o simplemente en un bocadillo. VAMOS A ELLO!! INGREDIENTES Para 6 personas: 4 berenjenas 3 diente de ajo Zumo de limón Albahaca fresca picada. Menta fresca picada. Aceite de oliva extra vir ...

recetas de primeros mediterrÁnea paso a paso ...

Caponata siciliana de berenjenas

Esta receta de caponata siciliana es una delicia. Este plato de verduras puede tomarse templado o frío, y combina muchos sabores mediterráneos. INGREDIENTES para 6 raciones grandes  Un kilo y medio de berenjenas 1 cebolla 2 pencas chicas de apio fresco 5 tomates de pera frescos un manojito de albahaca fresca 100 ml.  de aceite de oliva (más el aceite necesario para freír o saltear las berenjenas) ...

Plato principal receta vegana receta-fácil ...

Berenjenas a la plancha con aderezo

La berenjenas no faltan en mi compra de verduras, me sacan de un buen apuro y es que me encantan salteadas con pimienta y sal. Es un acompañamiento perfecto, completan un plato simple. El año pasado recuerdo que mi suegra tenía exceso de berenjenas en su huerto,  me regaló un montón,  no sabia que hacer con tantas y ella me explico que abriéndolas por la mitad y poniéndoles unas gotas de zumo de l ...