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Berenjenas con miel



Ingredientes:

1 berenjena

2 tazas de gaseosa o soda

1/2 taza de harina

1 taza de aceite de oliva

4 cucharadas de miel de caña

sal

Preparación:

Pelar la berenjena, cortarla en rodajas gruesas y estas en bastones. Colocar los bastones de berenjena en un cuenco y añadir sal y la gaseosa o soda, dejándolos reposar durante 30-40 minutos. Escurrirlos muy bien. Pasarlos por la harina y freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Dejarlos escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes, regados con la miel.

Acompañar de vino blanco fresco.

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