Por ello os traigo esta receta saludable para que os cuidéis.
Ingredientes (2 personas):
2 berenjenas medianas
400 gr carne picada mixta ternera/cerdo (se puede utilizar la de pollo que tiene menos calorias)
1 cebollino mediano
Tomate triturado de bote( yo siempre utilizo uno del lidl ya que esta muy bueno de sabor o Hida)
Sal, oregano, pimienta, aceite, albahaca
Salsa bechamel( opcional)
Queso ralladoElaboración:
Lavamos las berenjenas, le cortamos la parte del tallo y partimos por la mitad, reservamos el relleno en un plato.
Colocamos papel de horno en una bandeja y colocamos la piel de la berenjena para abajo. Ponemos el horno a unos 180º y colocamos la bandeja durante unos 25 min.
En un sarten con un chorrito de aceite calentamos el cebollino bien picado.
A continuación añadimos la carne picada y la especiamos (añadimos sal, pimienta, oregano y albahaca) al gusto.
Cuando tengamos la carne casi terminada añadimos la carne de la berenjena y cocinamos todo junto.
Añadimos el tomate y terminamos de cocinar.
Preparamos la bechamel(este punto es opcional pero la receta queda mejor)
Sacamos las berenjenas del horno y las rellenamos con la mezcla de carne y vertimos sobre ellas la salsa de bechamel y el queso rallado
Por último las metemos al horno durante 10-15 min para que terminar el plato y tener el queso bien fundido
Para mi gusto la bechamel y el queso rallado le da el punto maravilloso al plato. Espero que lo disfrutéis muchísimo y si podéis cocinar en familia mucho mejor. Un besazo y hasta la próxima receta.
Fuente: este post proviene de Erase una vez un dulce ..... Dulces y cupcake, donde puedes consultar el contenido original.
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