4 Berenjenas
1 huevos
200 gramos de carne picada
100 gramos de jamón serrano
1 cebolla si es pequeña o 1/2 si es grande
2 ajos
Pimienta
Tomate frito
Aceite
Sal
Para la bechamel: click aqui--> receta bechamel
Aceite
2 cucharadas de harina
½ litro de leche
SalELABORACIÓN:
Lavamos las berenjenas y se les corta el rabo, se secan bien cortamos a lo largo por la mitad, después se vacían con la punta del cuchillo o una cuchara.
Una vez sacado los trozos de berenjena, en una sartén con aceite se freirán las berenjenas un poquito, se reservan en una fuente para horno.
Los trozos de berenjenas que hemos sacado, se pican muy menudos.
En una sartén se fríe la cebolla, el ajo bien picado cuando este casi el sofrito se le añaden los trozos de berenjenas hasta que esté tierno se freirán poco a poco para que se haga mejor. Cuándo este hecho se pone en un escurridor para que suelte el aceite
En ese mismo aceite se fríe un ajo picado, el jamón en trocitos pequeños, sé le da unas vueltas se añade la carne picada salpimentada, se va rehogando todo añadir 1 huevo batido a la carne, seguir dándole unas vueltas añadir 2 cucharadas de tomate frito.
Hecho esto se le añade los trozos de berenjenas, que tenemos en el escurridor y se mezcla todo bien.
Pasamos a rellenar las berenjenas que pasamos por la sartén y que tenemos en la fuente de horno.
Hacemos una bechamel con los ingredientes que pongo arriba podéis mirar en el blog de cómo hacerla.
Una vez hecha la bechamel se vierte sobre las berenjenas, se mueve un poco la fuente para que se mezcle mejor la bechamel con las berenjenas, añadimos un poco de queso para que gratinen.
Precalentamos el horno a 180/200 grados y en 15 minutos RICAS RICAS.
Fuente: este post proviene de La cocina de Henar, donde puedes consultar el contenido original.
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