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Berenjenas rellenas de carne



La berenjena tiene tantas posibilidades de cocinar como ventajas para nuestra salud. La podemos hacer frita con miel, a la plancha, rebozadas… pero en esta receta la cocinaremos rellena de carne.

Esta es una receta muy tradicional, rica y además muy completa.

Para 4 comensales necesitaremos los siguientes ingredientes:

2 Berenjenas
½ Kg. de carne picada mixta.
½ cebolleta.
1 diente de ajo.
Tomate triturado.
Queso para gratinar.
Tomillo.
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Lo primero que haremos será asar en el horno las berenjenas cortadas por la mitad, con un poco de sal, tomillo y aceite por encima durante 30 minutos a 180 grados.
Sacamos, dejamos enfriar un poco y vaciamos el interior, reservando la carne.

Doramos en una sartén la cebolleta y el ajo picados. Seguidamente añadiremos la carne y más tarde la berenjena picada. Incorporaremos el tomate y sazonaremos.

Para terminar, rellenamos las berenjenas con la mezcla, repartimos queso por encima y gratinamos en el horno.

Para que veáis más fácilmente su elaboración no os perdáis el video de la receta.



Si os ha gustado no os perdáis ninguna receta de mi canal de YouTube y del blog Saca el Cucharón.

Saludos.
 
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