Amigos y amigas de Cocina Familiar, en el vídeo de hoy Luis Carlos Romero nos presenta estas estupendas Berenjenas rellenas de cus cus, una increíble y exótica mezcla de sabores de inspiración árabe, mediterránea e incluso podríamos decir que asiática por el toque que le da el curry.
Estas Berenjenas rellenas de cus cus son un plato típico de Marruecos, aunque Luis Carlos lo ha modificado un poco para ofrecernos esta otra versión personal y que sin ninguna duda os va a encantar. Además, como siempre, lo hace muy fácil para que cualquiera pueda hacerlo en casa sin necesidad de ser un chef profesional.
La verdura y las especias son abundantes en este plato de Berenjenas rellenas de cus cus, que nos va a aportar una buena cantidad de vitamina A, zinc, hierro y omega-3. Además, estas berenjenas rellenas de cus cus son una excelente fuente de proteínas, minerales y vitaminas.
En definitiva, las Berenjenas rellenas de cus cus son beneficiosas para la salud pero, cuidado, no nos llevemos a engaño: no se recomiendan para dietas de adelgazamiento porque llevan sémola de trigo, mantequilla, garbanzos, pistachos, uvas pasas y además incluyen un sofrito en su elaboración. Así que si estás tratando de adelgazar, hazlo pero no comas mucha cantidad (va a ser una misión complicada, te advierto, porque el que avisa no es traidor).
El cuscus, o cuscús, es una comida muy consumida en los países del norte de África y se hace con granos de sémola de trigo que se hierven, se aderezan y se acompañan de verduras y carne. Si has viajado a Marruecos, a Túnez, a Argelia o a cualquier otro país del mundo árabe, seguro que has probado su versión más popular, que es la que se hace con carne de cordero.
Si te gusta el cus cus, aquí tienes otra receta recomendada y que también te animo a hacer en casa porque el resultado es muy bueno: Cus cus de pollo y verduras, una receta mediterránea. Y si te apetece otro plato de inspiración árabe, no te pierdas este rico Pollo a la moruna.
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Ingredientes
SalMantequilla
Uvas pasas
Cebolla
180 ml de agua
Aceitunas negras deshuesadas
Ajo en polvo
Aceite de oliva
Pimienta
2 berenjenas
Cilantro
Albahaca
Curry
Garbanzos cocidos
Pistachos
Calabaza
150 g de cus cus
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha AQUÍ
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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