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Bizcochitos rosas

Ingredientes para 4 comensales

4 huevos,3 vasos de harina,2 vasos de azúcar,1 vaso de aceite,1 vaso de leche,1 sobre de levadura química,piel rallada de 1/2 limón,mermelada al gusto para relleno,1 tableta de chocolate blanco,1 l de leche,1 sobre de gelatina de fresa

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Para hacer el bizcocho, batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina. Añadir los ingredientes líquidos y remover bien. Seguidamente agregamos la harina y vamos mezclando poco a poco, hasta que esté todo bien homogeneo. Verter en un molde preparado para llevar al horno precalentado.

Poner en el horno 75 minutos a 180ºC. Una vez que haya enfriado lo partimos en rectangulos y los rellenamos de mermelada al gusto de cada uno y reservamos.

Hacemos la cobertura con ayuda de la thermomix en la que ponemos el chocolate blanco, el litro de leche y la gelatina. Programamos 7 minutos a 90 ºC en V4. Si no tenéis Thermomix, introducir los ingredientes en un cuenco en el microondas hasta que espese, igual que unas natillas.

Bañamos cada pastelito que tenemos reservado con la cobertura obtenida y dejaremos enfriar bien.

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