comunidades

Bizcocho de almendra y nueces





Los bizcochos de frutos secos son una de mis debilidades. La almendra es perfecta para este tipo de preparaciones dulces, aportando textura, suavidad y humedad. Las nueces son todo lo contrario, nos darán contundencia, y un toque crujiente.

Quizá resulta un exceso preparar un bizcocho tan potente en frutos secos. En mi opinión se trata de una opción muy valorable a la hora de cocinar sin gluten. Sustituir la harina de trigo por arroz integral, almendra y avena sin gluten, nos dará como resultado un bizcocho diferente y delicioso, seas o no intolerante o alérgico al gluten.

Si además tiene intolerancia a la lactosa o la proteína de la leche, podemos emplear leche vegetal, la que más nos guste, para sustituirla.

con esta retaila de ingredientes sin gluten, no quiere decir que no se trate de un bizcocho increíble de sabor y textura, que podemos disfrutar todos los de casa. Lo ideal es poder preparar cosas siempre ricas para poder y que todos podamos disfrutarlas. Aquí os dejo la receta de este bizcocho de almendra y nueces para hacer en familia.



Imprimir

Bizcocho de almendra y nueces



Plato Breakfast, desayuno, dulce, merienda

Cocina española, europea

Keyword almendras, almond, avena, nueces, nuts, oats, pecan, sin gluten, sin lactosa

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 50 minutos

Tiempo total 1 hora 5 minutos

Raciones 10 ud.

Calorías 280kcal

Autor Sandra Novo

Cost 8,00 €

Ingredientes


200 g. Harina de arroz integral

100 g. Harina almendra

100 g. Copos de avena sin gluten

150 g. Ghee o mantequilla

225 g. Leche almendra

100 g. Azúcar

3 ud. Huevos

1 cdita. levadura

1/2 cdita. Sal

¼ cdita. Goma xantana Podemos sustituirlo por 1 cdita. semillas lino trituradas

Elaboración paso a paso

En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina de arroz, la harina de almendra, los copos de avena, sal, levadura y goma xantana. si empleamos las semillas de lino trituradas las añadiremos también.

Batimos la mantequilla o el ghee con el azúcar hasta conseguir una crema espumosa y blanquecina. Es fundamental en este paso que la grasa esté a temperatura ambiente para poder trabajarla.

Añadimos los huevos uno a uno, integrándolo antes de añadir el siguiente.

Añadimos intercaladamente, en dos tandas, los sólidos con la leche de almendra. Integramos delicadamente de cada vez.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y forrado de papel de horno. Calentamos el horno a 180ºC, con calor por arriba y por abajo, sin la opción de ventilador.

Cuando el horno esté caliente, horneamos el bizcocho durante 50 minutos. Sería buena idea comprobar el punto de su cocción cuando hayan pasado 45 minutos, para ver cómo iría.

Cuando el bizcocho esté listo lo retiramos del horno y dejamos que se enfríe durante 15 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Lo dejamos sobre la rejilla, una vez desmoldado hasta que se enfríe totalmente.

Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de leche japonés Hokkaido

Me encanta todo lo que tenga que ver con las masas, tanto dulces como saladas. Brioche, hojaldre, roscón de reyes, masas de empanada, ensaimadas, babkas, todo lo que signifique algo de amasado hace qu ...

Galletas de avena y chocolate

Intentando mantener una dieta saludable, los dulces no siempre encuentran un hueco. La cantidad de azúcar y grasa suele ser elevada en tartas y pasteles. Podemos preparar en casa bocados dulces ligero ...

Galletas con chocolate y nueces

No es la primera vez que os menciono mi fascinación por Yotam Ottolenghi. Después de varios libros muy centrados en la cocina con vegetales, este cocinero británico-israelí, afincado en Londres, ha pu ...

Recomendamos

Relacionado

Bizcocho esponjoso de chocolate blanco y nueces

Bizcocho esponjoso de chocolate blanco y nueces Bizcocho esponjoso de chocolate blanco y nueces, historia: Hoy volvemos a Postres Caseros con un bizcocho delicioso y esponjoso de chocolate blanco y nueces. Much@s ya sabréis a estas alturas, que un buen bizcocho es una apuesta segura a la hora de ofrecer en una celebración, ya que todo el mundo lo agradece y untado en un café es insuperable. Ya ...

Bizcochos chocolate Dulce

Bizcochitos de chocolate y calabaza

Cada vez más me pongo el delantal para preparar recetas bajas en azúcares, y muchas veces sin gluten o sin lactosa y como muestra la receta que hoy os dejo, bizcochitos de chocolate y calabaza, sin gluten y sin lactosa. Diréis que me estoy subiendo al carro de la #realfood o la #healthyfood y la verdad es que sí. Lo que empezó siendo una necesidad debido a algún mal que otro, se ha convertido en u ...

Bizcochos bundt cake chocolate ...

Bundt cake de chocolate sin gluten

Un poco por necesidad y otro por curiosidad, he ido adentrándome en el mundo de la repostería sin gluten. Para nada tengo que decir que mejor sin gluten si no hay necesidad, eso vaya por delante. Pero también opino que, ¿porqué no?. Nada nos obliga a reducir nuestro escaparate, sino todo lo contrario, así que ahí va esta receta, bundt cake de chocolate sin gluten, con mucho sabor y textura. Utiliz ...

Bundt Cakes y Plum Cakes Sin Gluten Sin Lactosa

Bizcocho sin gluten y sin lactosa de plátano y almendra

Bizcocho sin gluten y sin lactosa de plátano y almendra La receta de esta semana es una maravilla y es que se trata de un esponjoso y delicioso Bizcocho sin gluten y sin lactosa de plátano y almendra. Ya sabéis que me gusta tener un recetario variadito para que todo el mundo encuentre algo que le guste y le sirva. Podéis encontrar tanto recetas fitness, como recetas sin gluten o recetas veganas (d ...

applebread pan de manzana Salado ...

Pan de manzana con frutos secos

Pan de manzana con frutos secos sin gluten y sin lactosa Hoy vamos a elaborar un pan de manzana con frutos secos sin gluten y sin lactosa. Su textura está más cera del bizcocho que del pan. Me recordó a los panes Alemanes de semillas que tanto me gustaban. Lo llamaremos "Bizcopan" de manzana con frutos secos. Hacer pan es complicado y suele darnos mucha pereza:" Uffss que faenón ...

recetas dulces bizcochos dulce

Bizcocho de avena, manzana y frutos secos

Hoy traigo una receta de bizcocho completísima: un bizcocho con avena, manzana y frutos secos variados. En las últimas semanas he visto por varios blogs y webs muchas recetas interesantes y sugerentes de bizcochos con avena, manzana y distintos cereales. Yo me he inspirado en la receta de Sopla que te quemas y me he permitido reajustarla e incorporar frutos secos de los que tenía en casa. Ya he co ...

recetas postres bizcochos tartas y pasteles

Coca de yogur y frutos secos

Sí, es en el balcón. Sí, lo de ahí al fondo son los pies de mi padre. Las fotos son de verano. He descubierto la combinación ideal de ingredientes aromáticos que le da a los bizcochos, tartas, pasteles y brioches ese sabor y olor tan especial. Se trata de un equilibrio entre anís, canela, agua de azahar y limón. Y tengo comprobado que es la misma combinación que usan muchas pastelerías para sus to ...

Gluten free Postres Recetas ...

Cookies de avena y nuez

Buen fin de semana para todos! Acá estamos con sol hace varios días, y los días ya empiezan a ser más largos. Me encanta ver como se acerca la primavera! A quién no? Como ya conté muchas veces, en la semana no tengo tiempo de nada, y no me gusta comprar snacks en el kiosco, así que siempre dedico un rato del fin de semana para planear mis desayunos y colaciones de la semana. Para esta semana, prep ...

Postres y dulce RECETAS bizcocho ...

Bizcocho de almendra y manzana (horno)

La semana pasada utilizamos el preparado para bizcocho de almendra y manzana sin gluten que la marca YUMMIX nos hizo llegar a casa hace ya algún tiempo. Esta marca desarrolla mixes de repostería natural, sin ningún tipo de conservante artificial, consiguiendo siempre un sabor final natural y casero. Este bizcocho es muy sencillo de preparar, queda suave, muy esponjoso y su sabor es delicioso. Te e ...

Recetas dulces avena bizcocho fit ...

Bizcocho de plátano y nueces (fit) – me gusta cuidarme

Os gusta el dulce emmm! Ya me estoy yo dando cuenta que os entusiasman estas recetas, así que yo a vuestro servicio os publico hoy la receta de bizcocho de plátano y nueces fit que más me gusta. Es una receta base y la podéis ir variando respetando la base que son los tres huevos y la harina de avena ( una taza ). Luego podéis modificar la fruta, los endulzantes, añadir otros frutos secos, trozos ...