Por eso hoy os traigo mi versión de este famoso bizcocho. Después de muchas pruebas y versiones, os explico a continuación como elaboro yo este bizcocho de avena y cacao, que queda muy rico y jugoso, sin llegar a ser húmedo. Aun que puede parecer que hay muchos ingredientes no lo son, todos son muy comunes y los podéis encontrar en cualquier supermercado.
Ingredientes y elaboración del Bizcocho de avena y cacao:
Ingredientes:
1 huevo
3 claras
1 yogur natural
50ml leche
3 cucharadas de crema de avellanas natural (o la que tengáis). Sustituid por otra grasa buena si no tenéis ninguna crema de frutos secos..
40g harina de arroz
60g harina de avena
20g harina almendra
20g cacao puro desgrasado
Medio sobre de levadura química.
Endulzante al gusto.
Precalentamos el hornos a 180º.
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos: Las harinas, la levadura y el cacao. Reservamos.
En un vaso mezclamos la leche, dos cucharadas de la crema de avellanas (reservamos la tercera para decorar), la yema del huevo y el endulzante.
Una vez tengamos todo mezclado por separado llega el momento de montar las claras. En un bol vertemos las 3 claras y la clara del huevo (que anteriormente lo hemos separado de su yema). Montamos las claras a punto de nieve.
Ya solo nos queda mezclar los ingredientes húmedos y los secos con las claras ya montadas. Primero mezclamos los ingredientes húmedos con las claras y mezclamos. A continuación vamos vertiendo cucharadas de las harinas en las claras y volvemos a mezclar de forma envolvente, así hasta que la masa quede homogénea..
Y por último ponemos la masa en un recipiente para hornos decoramos por encima con la cucharada de crema de avellanas (anteriormente reservada) y horneamos a 180º por 40 minutos, siempre controlando y pinchando para ver si ya está hecho.
Como veis no tiene misterio ninguno, es muy fácil y los ingredientes se pueden encontrar facilmente. Os animo a hacerlo porque queda muy rico y esponjosito.
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