Hoy os quiero enseñar a preparar un rico bizcocho de castañas, ya sabes que las castañas es un producto de esta época del año (otoño) y hay que aprovecharlo al máximo, se pueden usar en recetas saladas (carnes, salsas, arroces...) como dulces (bizcochos, tartas...)
Además este bizcocho es súper sencillo de preparar y es una delicia para los desayunos, ese café de media mañana o para las meriendas, estoy seguro que si lo haces os va a volar!!
INGREDIENTES: para 1 bizcocho
- 4 huevos (L)
- 170 grs de castañas peladas
- 50 grs de mantequilla
- 170 grs de azúcar
- 100 grs maicena
- 330 ml de leche entera
- 12 grs de levadura química o polvos para hornear
- una pizca de sal
ELABORACIÓN:
1º Y voy a comenzar preparando una crema o pure de castañas, un truco para pelarlas rápidamente es rajarlas con una puntilla o cuchillo pequeño y llevarlas al microondas a máxima potencia durante unos 40 segundos, cuando las tengo todas limpias las llevo a un cazo junto con toda la leche y las pongo a hervir suavemente con una pizca de sal durante mas o menos 30 minutos, una vez pasado el tiempo las castañas ya están cocidas y tiernas asi que con ayuda de una batidora trituro todo hasta formar la crema de castañas.
2º Por otro lado agrego los huevos y todo el azúcar a un recipiente amplio, y con unas varillas eléctricas bato enérgicamente durante unos minutos hasta que los huevos doblen su tamaño y blanqueen, ya sabes que este paso es fundamental para obtener un bizcocho suave y esponjoso, ahora es el turno de agregar la crema de castañas y también la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente, de nuevo batimos durante unos minutos mas hasta integrar todo y por último ya puedo agregar los ingredientes secos con ayuda de un colador y que son la maicena y la levadura química o polvos para hornear, con ayuda de una lengua o espátula remuevo ligeramente y después ya puedo batir con las varillas eléctricas de lo contrario toda la maicena saldría volando.
3º Ya puedo precalentar el horno con calor arriba y abajo y a una temperatura de 170 •c aproximadamente, mientras el horno va cogiendo calor voy a verter toda la masa del bizcocho en el molde que previamente he encamisado con mantequilla y un poco de harina así no tendré ningún problema a la hora de desmoldar el bizcocho, y lo llevo al horno donde se estará cocinando durante unos 40 minutos aproximadamente!
4º Pasado el tiempo de horno saco el bizcocho y lo dejo enfriarse a temperatura ambiente, una vez frío lo desmoldo y ya puedo disfrutarlo, es riquísimo espero que te gusta tanto como a mi.
Y si te ha gustado este bizcocho seguro que este otro bizcocho marmolado también te mola mogollón, para mas recetas visita mi canal de Youtube.
Fuente: este post proviene de Recetas por un tubo, donde puedes consultar el contenido original.
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