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Bizcocho de castañas

En época de castañas como estamos no podía dejar de hacer este bizcocho uqe además me reclamaban en casa una y otra. Pues qué remedio! Me ha sorprendido porque no tenía ni idea de lo que iba a salir de todo esto y el resultado no ha podido ser mejor. Un bizcocho súper esponjoso, con el auténtico sabor de la castaña… Comenzamos:

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6 huevos tamaño M

250 gamos de azúcar

250 gramos de castañas peladas

1/2 litro de leche

75 gramos de mantequilla en pomada

150 gramos de maicena

1 cuharada grande de levadura
Ponemos a cocer las castañas en leche, tardaremos una media hora y batimos hasta conseguir una especie de puré. Incluimos aquí la mantequilla y dejamos reposar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño y añadimos la maicena y la levadura tamizadas.

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Precalentamos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y si teneis la opción, con el ventilador puesto.

Mezclamos ambas cremas y volcamos sobre nuestro molde elegido. Horneamos durante 60 minutos a 170ºC o hasta que veamos que al pinchar el cuchillo sale limpio. Cuando enfríe casi por completo desmoldamos y dejamos enfriar por completo. Decoramos con un poco de azúcar glas y ya lo tenemos listo para ¡¡¡DISFRUTARRRRRR!!!

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Truco: a la hora de pelar bien las castañas podemos sumergirlas en agua con un pequeño corte en cada una de ellas y las dejamos durante 5 minutos en el microondas a 800w. Así saldrá la piel mucho mejor.

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