Qui té la paella pel mànec, porta loli allá on vol"Quien tiene la sartén por el mango, lleva el aceite allá donde quiere.
¿Os apetece un bizcocho y no tenéis horno?
Pues os traigo una fantástica solución que empleo desde el comienzo de mis tiempos de campista, y que me enseñó a preparar una alemana hace muchíiiisimos años en el Cap Negret, Agneta, una ginecóloga, la esposa de Jörg de quienes tenemos muy buenos recuerdos y que me ayudó en momentos muy amargos.
Pero hoy vamos de momentos dulces, muy dulces . Se trata de una de las adaptaciones que he hecho de aquellos bizcochos y que traigo para acompañar algún ratito ¿porque no? de la navidad o de cualquier otro día.
Es un bizcocho hecho en una sartén con la única particularidad de que hay que cocinarlo muy lentamente, para que se haga bien por dentro, como si fuese una tortilla de patatas.
He de deciros que lo hago mucho en verano, cuando el calor aprieta y no apetece nada nada encender el horno
Manos a la obra.
Necesitaremos;
70g de mantequilla
Dos huevos
125g de harina
100g de chocolate minimo 70% cacao
+50g de chocolate para la cobertura
40g de azúcar
La ralladura de una vaina de vainilla
Nueces peladas
Media cucharada de bicarbonato
Una pizquita de sal
Como veis en la lista de ingredientes he omitido la leche, aunque en la foto si está, puessss simplemente es que ¡se me ha olvidado ponerlaaaa! ay Dios ésta cabeza. Pero os he de decir que ha salido muy muy rico, así que si no os apetece o no os sienta bien la leche, queda ideal sin ella.
Estos ingredientes son para una sartén pequeña de 20cm y como veréis en la foto ha sobrado sartén. Si vas a usar una más grande tendréis que ir aumentado proporciones.
Ponemos a derretir al baño María la mantequilla
junto con los 100g de chocolate, una vez derretido dejamos templar
Batimos los huevos con las semillas que habremos sacado de la vaina de vainilla y el azúcar
añadiremos el chocolate que ya no está muy caliente y mezclamos
incorporamos el bicarbonato,
la pizquita de sal
y tamizaremos la harina, mezclando bien
Pondremos a calentar la sartén con una cucharada de mantequilla a fuego medio
cuando esté derretida, añadiremos la masa,limpiando bien el cuenco con la lengua......de gato,no con la nuestra por mucho que la tentación nos incite a hacerlo jajaja.
Bajaremos a fuego mínimo y taparemos. dejando así durante unos diez minutos para que se vaya haciendo, iremos moviendo la sarten para comprobar que se va cuajando la masa
prepararemos un plato o un vuelcatortillas. Mi truqui para que se deslice sin problemas es engrasarlo con mantequilla,
y daremos la vuelta como si se tratara de una tortilla ( aunque no lo parezca, es el mismo de arriba color verde)
taparemos y seguiremos a fuego mínimo unos 10 minutos más
y ya tenemos listo nuestro bizcocho
derretiremos los otro 50g de chocolate con otro poquito de mantequilla al baño María y
cubriremos el bizcocho
adornaremos con medias nueces,
he añadido unas perlitas oro y plata para que quede más navideño.
cortaremos en cuadradillos, quedando una porción ideal para acompañar un licor o un café
"A la taula i....BON PROFIT!!!"
Pinchando en cada foto podrás verla en tamaño grande, y si te gusta ésta entrada, puntuala con g+1, así mucha gente podrá disfrutar de esta receta.
Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+ en el apartado de Dulce
Fuente: este post proviene de El Calaixet de la iaia, donde puedes consultar el contenido original.
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