Nos ha quedado muy jugosito, aunque sólo por ver la cara de ilusión con la que se lo ha comido porque lo ha hecho ella ya alimentaba.
Además, es un bizcocho sin huevo por lo que es apto para alérgicos al mismo, aunque hay que vigilar las marcas del resto de ingredientes, porque las dichosas trazas siempre están acechando.
Ingredientes
-250 gr de harina
-1 sobre de levadura química
-50 gr de chocolate en polvo
-150 gr de azúcar
-450 ml de leche
-40 ml de aceite de girasol (el de oliva tiene un sabor más fuerte)
-3 cucharadas soperas de muesli
-Azúcar glass
Comenzamos mezclando la harina con la levadura y la tamizamos sobre un bol grande.
Incorporamos el chocolate y el azúcar y mezclamos con la harina.
A continuación, agregamos la leche y el aceite. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea en la que todos los ingredientes estén bien integrados y no queden grumos (aquí mi peque ya se quejaba de que le dolía el brazo, así que llegaron los refuerzos en forma de mami).
Por último, incorporamos el muesli y mezclamos para que se reparta por toda la mezcla.
Precalentamos el horno a 200º. Engrasamos un molde con un poquito de aceite, volcamos la mezcla y horneamos a 180º durante 25 minutos (aunque como siempre os digo, vigilar el horno, porque cada uno es un mundo).
Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con azúcar glass por toda la superficie.
Aquí está el bizcocho de chocolate y muesli de mi pequeña pincesa.
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