Con el buen tiempo, todo es más bonito, los parques y jardines coloridos, los días más largos, salimos en tropel a las calles, el buen humor reina (hay excepciones, la amargura es el estilo de vida para muchos, apártalos de la tuya) comienzan las invitaciones a comidas o cenas al aire libre ¡el cuerpo te pide alegría Macarena!
Para estas ocasiones, me inquieta lograr un buen postre para mis invitados y para mi jejeje, que disfrutemos como enanos y repitamos en señal de beneplácito (en nuestra comarca, si no lo haces serás vetado para siempre).
Para el pasado día de la Madre, hice este bizcocho de ciruelas y chocolate blanco para llevar a casa de mi suegra y fue toda una revolución, la combinación ácida de las ciruelas junto con el dulce sedoso del chocolate blanco, te llevara a otra dimensión (créeme, que con esto no juego).
¡No tiene más ciencia que seguir los pasos de preparación y disfrutar del trabajo final, espero que lo compruebes y repitas muchas veces más!
¡Manos a la masa!
Receta para hacer el bizcocho de ciruelas y chocolate blanco
Ingredientes para el bizcocho:
200 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla ablandada o pomada
200 gramos de harina de trigo todo uso o normal (sin leudantes)
160 gramos de mermelada de ciruelas a temperatura ambiente
15 gramos de levadura o polvos royal
4 huevos (tamaño Mediano)
1 Pizca de Sal
Preparación:
Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo
Prepara un molde redondo de 15 cm, enharinándolo, engrasándolo o con papel de horno/antiadherente/vegetal/ parafinado (utilice la última opción)
En un bol bate la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que blanquee y este muy esponjosa
Bate un poco los huevos en otro bol y añádelos poco a poco a la mezcla anterior
Tamiza la harina junto a la levadura o polvo royal
De forma manual, ve uniendo con cuidado la harina tamizada junto con la mezcla húmeda
Agrega la mermelada de ciruelas y termina de unificar la mezcla
Vierte en el molde y hornea por 45-50 minutos (según tu horno) recuerda introducir un palillo o cuchillo seco y limpio para saber si ya está nuestro bizcocho
*Por NADA DEL MUNDO abras la puerta del horno antes de los 40 minutos*
cuando ya esté listo, retira del horno, deja reposar sobre una rejilla y desmolda pasados unos 10 o 15 minutos.
Ingredientes para el glaseado de chocolate blanco:
100 gramos de chocolate blanco
50 gramos de nata (crema de leche) para montar, nata (crema de leche) liquida para repostería o crema de leche espesa(debe tener 35% mínimo de grasa, no valen las natas ligeras)
Preparación:
Trocea el chocolate blanco
En un cazo, pon la nata (crema de leche) y llévala a fuego lento sin que llegue a hervir, retira del fuego y añádele el chocolate troceado, con una espátula de silicón/silicona o de madera, ve removiendo hasta que esté todo derretido y tengas una crema lisa y sin grumos, deja enfriar
Vierte poco a poco sobre el bizcocho y refrigera por unos 15 minutos para que el chocolate cuaje
Ya estará listo para servir
¡Espero que os guste tanto como a nuestra comarca!
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Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna
Dato: en algunos países, puede que la nata (crema de leche) para montar o nata (crema de leche) liquida para repostería o crema de leche espesa, no la encuentres por estos nombres, no te preocupes, ten en cuenta lo siguiente:
Debe tener como mínimo un 35% de grasa
No es Chantilli, no tiene sal, azúcar y/o sabores añadidos
Es la que se utiliza en repostería para montar y hacer Mousse, decoraciones, Ganache
Si aún no das con ella, pregunta en tu panadería, repostería o supermercado más cercano.
Truco: recuerda hornear los bizcochos uno o dos días antes de consumirlos para que la miga y los sabores estén en su punto, cuando los saques del horno, déjalos reposar 15 minutos sobre una rejilla, desmóldalos y sin dejar enfriar por completo, envuélvelos con papel film y refrigera hasta el día de decorar y servir.
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Fuente: este post proviene de Blog de Lcocinadelagata, donde puedes consultar el contenido original.
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