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Bizcocho de ciruelas y chocolate blanco

¡De nuevo por estos predios de dios! Disfrutando del sol en la península ibérica, con ganas de soltar abrigos, rebecas, chaquetillas y demás; Yo por guardar, ya he guardado toda la indumentaria de invierno, no aguantaba ver un solo plumas en mi armario, si hace frio ¡ya veré como me las arreglo!

Con el buen tiempo, todo es más bonito, los parques y jardines coloridos, los días más largos, salimos en tropel a las calles, el buen humor reina (hay excepciones, la amargura es el estilo de vida para muchos, apártalos de la tuya) comienzan las invitaciones a comidas o cenas al aire libre ¡el cuerpo te pide alegría Macarena!

Para estas ocasiones, me inquieta lograr un buen postre para mis invitados y para mi jejeje, que disfrutemos como enanos y repitamos en señal de beneplácito (en nuestra comarca, si no lo haces serás vetado para siempre).

Para el pasado día de la Madre, hice este bizcocho de ciruelas y chocolate blanco para llevar a casa de mi suegra y fue toda una revolución, la combinación ácida de las ciruelas junto con el dulce sedoso del chocolate blanco, te llevara a otra dimensión (créeme, que con esto no juego).

¡No tiene más ciencia que seguir los pasos de preparación y disfrutar del trabajo final, espero que lo compruebes y repitas muchas veces más!

¡Manos a la masa!

Receta para hacer el bizcocho de ciruelas y chocolate blanco

Ingredientes para el bizcocho:

200 gramos de azúcar

200 gramos de mantequilla ablandada o pomada

200 gramos de harina de trigo todo uso o normal (sin leudantes)

160 gramos de mermelada de ciruelas a temperatura ambiente

15 gramos de levadura o polvos royal

4 huevos (tamaño Mediano)

1 Pizca de Sal
Preparación:

Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo

Prepara un molde redondo de 15 cm, enharinándolo, engrasándolo o con papel de horno/antiadherente/vegetal/ parafinado (utilice la última opción)

En un bol bate la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que blanquee y este muy esponjosa

Bate un poco los huevos en otro bol y añádelos poco a poco a la mezcla anterior

Tamiza la harina junto a la levadura o polvo royal

De forma manual, ve uniendo con cuidado la harina tamizada junto con la mezcla húmeda

Agrega la mermelada de ciruelas y termina de unificar la mezcla

Vierte en el molde y hornea por 45-50 minutos (según tu horno) recuerda introducir un palillo o cuchillo seco y limpio para saber si ya está nuestro bizcocho
*Por NADA DEL MUNDO abras la puerta del horno antes de los 40 minutos*

cuando ya esté listo, retira del horno, deja reposar sobre una rejilla y desmolda pasados unos 10 o 15 minutos.
Ingredientes para el glaseado de chocolate blanco:

100 gramos de chocolate blanco

50 gramos de nata (crema de leche) para montar, nata (crema de leche) liquida para repostería o crema de leche espesa(debe tener 35% mínimo de grasa, no valen las natas ligeras)
Preparación:

Trocea el chocolate blanco

En un cazo, pon la nata (crema de leche) y llévala a fuego lento sin que llegue a hervir, retira del fuego y añádele el chocolate troceado, con una espátula de silicón/silicona o de madera, ve removiendo hasta que esté todo derretido y tengas una crema lisa y sin grumos, deja enfriar

Vierte poco a poco sobre el bizcocho y refrigera por unos 15 minutos para que el chocolate cuaje

Ya estará listo para servir
¡Espero que os guste tanto como a nuestra comarca!

¡Recordad que es de vital importancia para los que escribimos, recibir vuestros comentarios, dudas, sugerencias y demás notas!…más que nada para tener algo que hacer, algo que resolver o a alguien a quien contestar

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna
Dato: en algunos países, puede que la nata (crema de leche) para montar o nata (crema de leche) liquida para repostería o crema de leche espesa, no la encuentres por estos nombres, no te preocupes, ten en cuenta lo siguiente:

Debe tener como mínimo un 35% de grasa

No es Chantilli, no tiene sal, azúcar y/o sabores añadidos

Es la que se utiliza en repostería para montar y hacer Mousse, decoraciones, Ganache

Si aún no das con ella, pregunta en tu panadería, repostería o supermercado más cercano.
Truco: recuerda hornear los bizcochos uno o dos días antes de consumirlos para que la miga y los sabores estén en su punto, cuando los saques del horno, déjalos reposar 15 minutos sobre una rejilla, desmóldalos y sin dejar enfriar por completo, envuélvelos con papel film y refrigera hasta el día de decorar y servir.

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