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Bizcocho de mantequilla de cacahuete

Hola amigas, una de las cosas que quería hacer es la mantequilla de cacahuetes casera, pues me encantan los cacahuetes y nunca había probado la mantequilla.
Es muy fácil de hacer como coger un buen puñado de cacahuetes pelados y sin la piel y ponerlos en una batidora de cuchillas, ir batiendo varias veces hasta que después de quedarse molido se va convirtiendo en una rica crema. La batidora tiene que ser potente pues sino sale la mantequilla grumosa, o tienes que darle más tiempo para que se forme una crema suave.

Para usar la mantequilla elegí una receta que me encantó, UN BIZCOCHO DE CACAHUETE, me ha quedado riquísimo y muy esponjoso.



INGREDIENTES:

80 gr de mantequilla

4 huevos

150 gr de azúcar

4 cucharadas de mantequilla de cacahuetes

115 gr de harina de trigo

50 ml de leche

Un puñado de cacahuetes

Una pizca de salBatimos los huevos con el azúcar y cuando esté formado una crema que doble su volumen le echamos la mantequilla derretida, luego le incorporamos la mantequilla de cacahuete y seguimos batiendo, le echamos la leche, la pizca de sal y la harina mezclando todos los ingredientes.

Lo vertemos en un molde engrasado, le echamos unos cuantos cacahuetes picados encima y está listo para hornear.

Preparamos el horno a 160 grados y horneamos durante 45 minutos.



Cuando esté listo lo sacamos y lo dejamos enfriar. sobre una rejilla.

Yo lo he decorado con mantequilla de cacahuetes y algunos cacahuetes.

Bueno, espero que os haya gustado, y ¡Hasta la próxima receta!
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