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BIZCOCHO DE MANZANAS Y FRAMBUESAS




No es el primer bizcocho de estas características que he publicado, pero siempre hago algunos cambios y así renuevo las recetas...

Este bizcocho es súper fácil, y muy buena idea para meriendas de niños, o para tomar un buen té con las amigas...animaros y veréis como lo repetiréis...

INGREDIENTES:

4 huevos

Una medida, de yogur griego, no leche, la foto era de otro bizcocho...jajaja

Una medida colmada de azúcar

Una medida de aceite de oliva suave

2 medidas de harina de repostería, siempre es optativa ya que depende de los huevos, puedes añadir alguna cucharada más

2 manzanas, peladas y partidas en trocitos muy pequeños

4 cucharadas de frambuesas liofilizadas

2 sobres de gasificantes, uno blanco y otro azul

Media cucharadita de canela

Una pizca de sal

Como medida, utilizar siempre la misma, aproximadamente un poco más que un yogur...para Los 4 huevos grandes...aproximadamente como la de la foto.





Preparación:

Acordaros de tener siempre los ingredientes preparados

En un bol ponemos los huevos, el azúcar y la pizca de sal, con unas varillas eléctricas batimos hasta que queden un poco cremosa y bien mezclado.

Añadimos el yogur, el aceite, mezclamos, siempre con las varillas.

Tendremos la harina tamizada y mezclada con los gasificantes y la canela.

Añadimos la harina en dos o tres veces, una vez bien mezclado todo añadimos las manzanas y las frambuesas, mezclamos con una espátula con cuidado...

Tendremos un molde preparado, forrado con papel de horno y untado con mantequilla. Hoy he usado uno rectangular, va muy bien para cortarlo en cuadraditos...







Estaba buenísimo, como era muy grande pensé que no daría tiempo a comérselo blandito, pero no, lo he cubierto un poco para que no se secara, y ha durado blando...

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