Esta es una receta que me enseñó mi amiga Ana y que me encantó.
No siempre vamos a comer en Navidad panetones, roscones, etc., también se hacen dulces y bizcochos con fruta de temporada muy ricos.
Por eso yo os quiero enseñar a hacer este bizcocho. Tiene un sabor a membrillo muy rico y es muy esponjoso. Es perfecto para tomarlo en el desayuno o en la merienda.
Os enseño como hacerlo.
INGREDIENTES:
400 gr. de dulce de membrillo
170 gr. de azúcar
300 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura
3 huevos grandes
80 ml de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Ponemos a precalentar el horno a 180 ºC.
En un bol batimos los huevos con el azúcar, hasta que doble su volumen.
Añadimos la harina tamizada, con la levadura ya mezclada, y el aceite. Batimos hasta integrar todo bien. Cuanto más batamos, mejor, más aire le metemos al bizcocho y más esponjo saldrá.
Picamos la carne de menbrillo hasta hacerla un puré. La añadimos y mezclamos bien.
Engrasamos un molde con aceite.
Vertemos la mezcla, hasta un poquito más de la mitad.
Damos unos golpecitos sobre la encimera y movemos suavemente hacia los lados, para asentar la masa y que no queden burbujas de aire.
Horneamos a 180ºC. Cuando veamos que está casi hecho, pinchamos en el centro y si sale limpio el pincho es que está hecho.
Como siempre os digo, no voy a dar tiempos porque cada horno es un mundo.
HALA A DISFRUTAR!!!
Fuente: este post proviene de LAS CAZUELAS DE MARIVI, donde puedes consultar el contenido original.
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