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BIZCOCHO DE MEMBRILLO

A quíen no le gusta el dulce de membrillo?. A mi me encanta. Todos los años suelo hacerlo yo, pero este año no he podido. A cambio he hecho un bizcocho con membrillo. El dulce es comprado. Otro año lo haré con el mío.

Esta es una receta que me enseñó mi amiga Ana y que me encantó.

No siempre vamos a comer en Navidad panetones, roscones, etc., también se hacen dulces y bizcochos con fruta de temporada muy ricos.

Por eso yo os quiero enseñar a hacer este bizcocho. Tiene un sabor a membrillo muy rico y es muy esponjoso. Es perfecto para tomarlo en el desayuno o en la merienda.

Os enseño como hacerlo.

INGREDIENTES:

400 gr. de dulce de membrillo

170 gr. de azúcar

300 gr. de harina de repostería

1 sobre de levadura

3 huevos grandes

80 ml de aceite de oliva
PREPARACIÓN:

Ponemos a precalentar el horno a 180 ºC.

En un bol batimos los huevos con el azúcar, hasta que doble su volumen.

Añadimos la harina tamizada, con la levadura ya mezclada, y el aceite. Batimos hasta integrar todo bien. Cuanto más batamos, mejor, más aire le metemos al bizcocho y más esponjo saldrá.

Picamos la carne de menbrillo hasta hacerla un puré. La añadimos y mezclamos bien.

Engrasamos un molde con aceite.

Vertemos la mezcla, hasta un poquito más de la mitad.

Damos unos golpecitos sobre la encimera y movemos suavemente hacia los lados, para asentar la masa y que no queden burbujas de aire.

Horneamos a 180ºC. Cuando veamos que está casi hecho, pinchamos en el centro y si sale limpio el pincho es que está hecho.

Como siempre os digo, no voy a dar tiempos porque cada horno es un mundo.


HALA A DISFRUTAR!!!

Fuente: este post proviene de LAS CAZUELAS DE MARIVI, donde puedes consultar el contenido original.
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