Muy sencillo de preparar, utilicé el envase de cristal de yogur que tengo para estas preparaciones y con las fresitas que cogí de mi huerto, que son muy sabrosas.
Ingredientes para la elaboración del bizcocho:
4 huevos.
Azúcar 2 " no muy llenos.
Mantequilla o margarina sin lactosa 80 gr.
1 sobre de levadura en polvo.
El zumo de 2 naranjas.
Ralladura de 1 naranja.
1 cdta. de extracto o esencia de vainilla.
Una punta de sal.
Otros ingredientes:
Azúcar glas.
1 vasito de vino dulce o licor.
Fresitas.
Elaboración:
Poner a precalentar el horno a 180º.
En un bol añadir las yemas y el azúcar y batir bien con unas varillas o batidora eléctrica, hasta que esté cremosa.
Agregar el zumo y la ralladura de naranja y la esencia de vainilla y mezclar.
Derretir la mantequilla en el microondas y agregar al bol de las yemas.
Tamizar la harina y añadir al primer bol en un par de tandas y mezclando, agregar la levadura.
Incorporar la mantequilla derretida y batir la mezclar con las varillas o batidora. (Yo utilicé la batidora eléctrica)
Montar las claras a punto de nieve con una punta de sal en otro bol e incorporar a la mezcla, con movimientos envolventes.
Untar de mantequilla y espolvorear con harina el molde.
Añadir la masa, que queda un poco líquida.
Hornear a 180º C unos 30 a 35 minutos.
Esperar a desmoldar cuando esté frío.
Mientras se hornea el bizcocho:
Quitar las hojitas a las fresitas, lavar y poner en un cuenco con un poquito de licor.
Para finalizar:
Una vez frió y desmoldado el bizcocho, humedecer el bizcocho, colocar las fresitas escurridas y espolvorear con azúcar glas.
Variaciones:
Se puede partir por medio y rellenar de mermelada o crema pastelera.
Se puede colocar rodajas o trozos de naranja confitada para adornar.
Un rico y sencillo bizcocho que hemos comido de postre y para desayunar mañana.
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