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Bizcocho de naranja con fresitas, sin lactosa

Tengo ganas de comer un trocito de bizcocho para postre. Y como tengo la excusa perfecta, ya que viene a comer mi hija y mi yerno, pues pienso preparar un rico bizcocho, sin muchas florituras como le gusta a mi hija.

Muy sencillo de preparar, utilicé el envase de cristal de yogur que tengo para estas preparaciones y con las fresitas que cogí de mi huerto, que son muy sabrosas.



Ingredientes para la elaboración del bizcocho:

4 huevos.

Harina 3 1/2 envases.

Azúcar 2 " no muy llenos.

Mantequilla o margarina sin lactosa 80 gr.

1 sobre de levadura en polvo.

El zumo de 2 naranjas.

Ralladura de 1 naranja.

1 cdta. de extracto o esencia de vainilla.

Una punta de sal.

Otros ingredientes:

Azúcar glas.

1 vasito de vino dulce o licor.

Fresitas.

Elaboración:

Poner a precalentar el horno a 180º.

En un bol añadir las yemas y el azúcar y batir bien con unas varillas o batidora eléctrica, hasta que esté cremosa.

Agregar el zumo y la ralladura de naranja y la esencia de vainilla y mezclar.

Derretir la mantequilla en el microondas y agregar al bol de las yemas.

Tamizar la harina y añadir al primer bol en un par de tandas y mezclando, agregar la levadura.

Incorporar la mantequilla derretida y batir la mezclar con las varillas o batidora. (Yo utilicé la batidora eléctrica)

Montar las claras a punto de nieve con una punta de sal en otro bol e incorporar a la mezcla, con movimientos envolventes.

Untar de mantequilla y espolvorear con harina el molde.

Añadir la masa, que queda un poco líquida.

Hornear a 180º C unos 30 a 35 minutos.

Esperar a desmoldar cuando esté frío.





Mientras se hornea el bizcocho:

Quitar las hojitas a las fresitas, lavar y poner en un cuenco con un poquito de licor.

Para finalizar:

Una vez frió y desmoldado el bizcocho, humedecer el bizcocho, colocar las fresitas escurridas y espolvorear con azúcar glas.

Variaciones:

Se puede partir por medio y rellenar de mermelada o crema pastelera.

Se puede colocar rodajas o trozos de naranja confitada para adornar.

Un rico y sencillo bizcocho que hemos comido de postre y para desayunar mañana.

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