En realidad ésta no es una receta nueva en el blog, lleva ya bastante tiempo publicada, pero quería poneros mejores fotos e introducir algunos pequeños cambios que he ido haciendo en la cantidad de los ingredientes y en la elaboración y con los que queda un bizcocho aún más jugoso que el que ya compartí con vosotros en su día. Os cuento como lo preparo ahora:
Receta de bizcocho de nata (crema de leche): los ingredientes
4 huevos a temperatura ambiente
350 gr de azúcar
250 ml de nata (crema de leche) para montar
aroma de vainilla (u otro aroma al gusto)
340 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
azúcar glas
Como hacer bizcocho de nata (crema de leche): la elaboración
1
En un bol suficientemente grande batimos los huevos con el azúcar. Lo haremos con la batidora de varillas, al menos 10 minutos, hasta que la mezcla haya aumentado considerablemente su volumen y sea blanquecina y cremosa. Hay que tener paciencia y batir bien hasta conseguir una mezcla muy cremosa, éste es uno de los puntos más importantes para conseguir luego un bizcocho muy esponjoso.
2
En otro recipiente batimos ligeramente la nata (crema de leche), lo justo para que coja un poco de cuerpo pero sin que llegue a la consistencia de nata montada (crema de leche). La incorporamos poco a poco, en un hilo, a la mezcla de huevos y azúcar, a la vez que seguimos batiendo con la batidora. Añadimos también el aroma de vainilla y mezclamos.
3Incorporamos ahora la harina y la levadura tamizadas, y vamos removiendo a mano, con la ayuda de una lengueta y haciendo movimientos suaves y envolventes, desde abajo a arriba, para que no se baje la mezcla.
4
Engrasamos con mantequilla o cubrimos con papel de horno el molde que vayamos a utilizar y vertemos en él la masa que hemos preparado. Metemos al horno (previamente calentado) a 180º hasta que nuestro bizcocho de nata (crema de leche) esté listo (cada horno es distinto, el tiempo varía. En mi caso lo dejé unos 40 minutos). Sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y cubbrimos con una fina capa de azúcar glas.
Mis consejos y otras opciones para preparar bizcocho de nata (crema de leche):
Como te decía en la introducción de la receta, este bizcocho llevaba ya bastante en mi recetario, en concreto en su versión con pepitas de chocolate, una opción perfecta si eres chocolatero o quieres meterle un poquito de contraste de sabores. Mira que rico queda también:
Como ves, la receta es muy sencilla y te digo, por experiencia, que este es un bizcocho de los que salen y queda muy esponjoso y jugoso. En cualquier caso, te recomiendo que leas mi tutorial con todos los trucos y consejos para conseguir un bizcocho perfecto (CLICK AQUI), estoy segura que de esta forma tu bizcocho quedará realmente bonito y delicioso. Y, por último, recomendarte mi receta favorita de bizcocho (CLICK AQUÍ para verlo), el que más nos gusta en casa y que triunfa siempre que lo preparo, ¡no te pierdas la receta!
Fuente: este post proviene de Cocinando a mi manera, donde puedes consultar el contenido original.
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