comunidades

Bizcocho Japonés



La historia del Bizcocho Japonés, es muy curiosa, porque aunque es tradicional en Japón, sus raíces son portuguesas…

En el siglo XVI, unos mercaderes portugueses lo llevaron a Japón. Comercializaban con muchos artículos, armas, tabaco, calabazas… y con este pastel de algodón, llamado pastel Castella.

A lo largo del tiempo. los japoneses fueron haciéndolo más a sus gustos, pero este famoso Cotton Cake, tiene sus orígenes en Portugal.

Ingredientes


4 huevos a temperatura ambiente

80 gramos de harina todo uso

50 ml de aceite girasol

80 ml de leche tibia

80 gramos de azúcar

1 cucharada de zumo de limón recién exprimido

Una pizca de sal

1 cucharada de azúcar avainillado ( o de esencia de vainilla)

Paso a paso del bizcocho japonés

Tiempo necesario: 1 hora.

Preparación del bizcocho japonés

Los huevos Separamos las yemas de las claras de tres huevos, y el último lo añadimos entero con las yemas.


Mezclar ingredientes Mezclar las yemas con unas varillas, una vez bien mezclados, introducir el aceite y la leche, y mezclarlo todo bien.


Tamizar la harina Tamizamos la harina y la vamos incorporando y mezclando poco a poco, hasta que quede bien integrada. Reservamos


Montar las claras Montamos las claras con una pizca de sal, cuando empiece a salir espuma le añadimos el zumo de limón. Mezclamos el azúcar vainillado con el azúcar normal, y se lo echamos en forma de lluvia cuando empiecen a montar las claras y dejamos montar a punto de nieve (8-10 min.). Si usáis esencia de vainilla, en vez de mezclarlo con las claras, lo añadiréis a la mezcla de las yemas.


Mezclar las yemas con las claras Una vez tengáis las claras a punto de nieve, iremos incorporándolas de poco a poco a las yemas con movimientos envolventes, sin sobre batir para que no se nos baje la masa y asegurándonos que queda todo bien incorporado.


Verter la mezcla en molde En un molde bien engrasado, o como yo, que le he puesto papel de horno por debajo y por los lados. Una vez vertemos la masa, le damos unos golpecitos al molde para que la masa asiente y no se queden burbujas en su interior, y con la ayuda de un palillo, alisamos por arriba.


Al horno Con el horno precalentado a 160ºC, con calor arriba y abajo sin ventilador, introducimos el molde, que lo haremos con una bandeja con agua caliente y un trapo y el molde encima, como al baño maría, y lo dejaremos 30 min. Sin abrir el horno, bajamos la temperatura a 130ºC y dejamos unos 30 minutos más. En este punto abriremos el horno y pincharemos con un palillo, si el palillo está limpio es que ya está, si no, dejaremos unos minutos más.


Enfriar Una vez que esté hecho nuestro bizcocho, lo sacamos y lo dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.


Decoramos al gusto y a disfrutar! Que aproveche!!

Fuente: este post proviene de Recetas de postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me encanta el chocolate… Y ahora con esta nueva receta de pastel de chocolate fácil y riquísima, he conseguido calmar mis ansias por el dulce, y sobre todo por el chocolate!! Los ingredientes de ...

Hoy os traigo unas deliciosas Magdalenas de leche condensada, súper fáciles de preparar y en tan solo 14 minutos de horno!! Quedan muy esponjosas, y son ideales para mojar en la leche o en el café, y ...

Hola amig@s! Hoy os traigo esta receta de tarta de chocolate… Quería practicar un poco con el tema de la ganache, las duyas… y bueno pues, por no hacerlo así sin más, pues lo he hecho enci ...

La historia del Bizcocho Japonés, es muy curiosa, porque aunque es tradicional en Japón, sus raíces son portuguesas… En el siglo XVI, unos mercaderes portugueses lo llevaron a Japón. Comercializ ...

Etiquetas: Non classé

Recomendamos

Relacionado

Sin categoría

Este es un bizcocho, qué se le llama japonés, porque tiene que quedar tembloroso, tipo mousse.Al desmoldar es lo que hace que tiemble, y su sabor en boca es como si fuera un cheesecake.Vamos cocinillas…. A los fogones, estáis preparados. A cocinar ya.Ingredientes; 6 huevos talla l 80 ml de leche entera 55 gramos de mantequilla 200 gramos de mantequilla 70 gramos de azúcar La raspadura de un ...

bizcocho japones

Ingredientes 60g de mantequilla 80 gr harina 80ml de leche entera 6 huevo entero 80g de azúcar Receta - Pasos a seguir Paso 1 Derrite la mantequilla. ( tiene que estar templada) . Después añade la harina. Mezcla muy bien. Paso 2 Incorpora 1 huevo entero y después 5 yemas de huevo. Sigue batiendo hasta que este lisa. Por último añade la leche. Paso 3 En otro bol monta a punto de nieve las 5 claras ...

Recetas de postres Tartas bizcochos ...

Fuente Bizcocho japonés tembloroso muy esponjoso Yield: 8-10 Prep Time: 20 minutes Cook Time: 1h 20 min Print Bizcocho japonés tembloroso ¡muy esponjoso! By Svitlana Popivnyak mayo 14, 2019 Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. En el vídeo de hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa bizcocho japonés. Mucha gente confunde bizcocho japonés con cheescake japonés pero no es lo mismo. Chee ...

general dulce

Este pastel japonés lleva solo 3 ingredientes y además no contiene gluten, por lo que si ya es una delicia por si solo al no llevar gluten lo hace todavía más especial. Solo puedo recomendaros que lo probéis, es una autentica delicia. Una receta express que repetiréis una y otra vez. El pastel japonés que os traigo es de tamaño pequeño, la cazuela (apta para horno) donde lo he preparado es de 16cm ...

Recetas de postres Tartas bizcochos ...

Fuente Bizcocho de chocolate muy esponjoso y jugoso Yield: 8 Prep Time: 15 minutes Cook Time: 53 minutes Print Bizcocho de chocolate muy esponjoso y jugoso - Bizcocho japonés By Svitlana Popivnyak julio 16, 2019 Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. En el vídeo de hoy os voy a enseñar cómo preparar un buen bizcocho de chocolate. Ingredients harina de trigo - 50 g ó 6 cds. cacao - 10 ...

cocina creativa diy - hazlo tú mismo

Buenos días Crafters!Hoy llega la inspiración para hacer un Do it Yourself desde Japón^^ y se trata del famoso "Bizcocho tembloroso Japonés" que se caracteriza por su textura esponjosa y suave. Este bizcocho es típico de Nagasaki - Japón según dicen y se cuenta que su historia está ligada a cultura de la Península Ibérica, pues recibe el nombre de Castella porque sus raíces derivan del p ...

recetas postres bizcochos postres ...

Hoy es mi cumpleaños y quiero invitaros virtualmente a un trocito de este tierno y suave pastel japonés, no me preguntéis el porqué del nombre porque no lo sé, mas bien es un souffle de queso, pero desde luego es muy rico y pienso repetirlo porque es delicioso. Se puede comer solo o acompañado como lo hicimos nosotros de mermelada de cerezas. Las cantidades que doy es para un molde de 18 cm. Se ...

Postres Repostería Tartas ...

Este pastel nos ha dejado totalmente sorprendidas, más que pastel o tarta de queso yo lo llamaría mousse. Ya que la textura es súper jugosa y airosa. Con tan solo 3 ingredientes básicos podemos hacer este fantástico postre que dejara a todos alucinados. Sus ingredientes son chocolate blanco, huevo y queso blanco. Bueno el chocolate blanco… básico e indispensable no es, pero en mi despensa si ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Flanes y pudin ...

Video receta del pastel de queso japonés con 3 ingredientes: Pastel de queso japonés con 3 ingredientes Dificultad: fácil             Raciones: 6- 8         Tiempo: 1 hora aproximadamente       Sin gluten Ingredientes para un molde de 15-18 cm: 3 huevos medianos 120 gr de queso tipo crema de untar 120 gr de chocolate blanco Elaboración: Empezamos poniendo el horno a calentar a 170ºC y además prep ...

ASIÁTICA COCINA PARA LLEVAR PASO A PASO ...

Este pastel de queso japonés se prepara con tan solo 3 ingredientes y el resultado es un dulce esponjoso y suave con un delicado sabor a queso y chocolate blanco. INGREDIENTES para 4 personas 3 huevos 120 gr de chocolate blanco 120 gr de queso crema tipo Philadelphia ELABORACIÓN Precalentamos el horno a 170ª. Derretimos el chocolate blanco al baño maría hasta que esté bien fundido. Batimos un ...